片栗粉不要！なめこの自然なとろみをたのしむ、ごはんやおかゆにぴったりの「なめこあんかけ」ができました。
めんつゆで煮るだけ、5分で完成する簡単レシピ！
なめこのパッケージの裏の言葉をヒントに、ちゃちゃっと作ってみたらこれがおいしくて、びっくり。
きのこの里 松之山さんの「大粒なめこ」。
えのきでつくる「なめたけ」の、なめこ版とでも言いましょうか。なめこあんかけも、じゅるるるっと素晴らしいお供でした◎
白ごはんはもちろん、お豆腐にものせるだけでおいしいだろうな。麺つゆのお味は万能なのでおかゆも白粥に限らず、たまご粥、七草粥などの葉物系のおかゆにも合いそうです◎
生姜やみょうが、味噌を添えるアレンジもよさそう……あ〜、今からもう第二弾がたのしみです！
なめこあんかけのレシピ
調理時間：5分
材料（作りやすい分量）
- なめこ １パック
- 水 60ml
- めんつゆ 大さじ１
- お醤油 お好みで
＜ポイント＞醤油で調整するのでめんつゆはざっくりで◎
今回は4倍濃縮相当のめんつゆを使用しました。2倍濃縮の場合はめんつゆを多めに、水を少なめにするなど、おおまかに調整を。最後に醤油で味をととのえるので、厳密でなくても大丈夫です◎
めんつゆの味やお好みに合わせて調整してくださいね。
つくり方
なめこの独特のにおいを和らげるために、さっと流水で洗う。
小鍋になめこ、水60ml、めんつゆ大さじ１を入れる。ときどき混ぜながら中火にかける。
火が通ったら味見をして、醤油で味をととのえ火を止める。
いただきます！気になるお味は？
めんつゆのお出汁と、なめこの香り……ああ、そそりますね……！
あつあつできたての白粥にたっぷりのせることに。もちろん温めたレトルト粥でもよさそうですね◎
んー、期待通りに、おいしい！♡
味噌汁でいただくよりも、まわりの汁気が少ないからか、コリッとしたなめこの食感が映えます。
やわごはんに近いもったり系のおかゆにも合いそうですし、スープに近いとろとろのおかゆにも合いそう。うむ、万能だなあ。
上にのせた、たっぷりのネギもいい感じ。今回は九条ネギなどではなく、ふつうの長ネギの青い部分。辛味が強すぎてしまいそうだったので、レンジで軽く加熱して辛味を飛ばしました。
めんつゆで煮るだけで、なめこが立派な主役になるとは！
やっぱり、パッケージ裏レシピって、生産者さんのイチオシなだけあって、おいしいですよね……！
とってもおいしい出会いでした。ごちそうさまでした！
麺つゆの味って、なんかこう、DNAに「お・い・し・い」って刻まれていますよね笑
