大晦日は蕎麦！そばの実のお粥にお刺身を乗せました。
そばの実の香りは控えめで、ふわりと香ばしさが出る感じ。つぶつぶの歯触りも加わって、主張しっかりめなお刺身とのバランスもばっちりでした◎
2023年、よきフィナーレとなりました。
そばの実粥 お刺身をのせて
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- そばの実 大さじ1
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- お刺身
- 青しそ など
ご一緒に
- お醤油 など
＜アレンジidea＞あんかけや出汁かけもおすすめ！
今回はキリッとお醤油をかけつついただきましたが、あんかけやお出汁をかけるのもおすすめです◎
好みが分かれるところなのですが、わたしはお粥の熱でお刺身が半レアになっていく感じ、とっても好きです！
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、そばの実大さじ1、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
STEP
蒸らし＆盛りつけ
フタをして5分ほど放置して蒸らす。お刺身とともに器に盛りつけたら完成！
そばの実粥の詳しいレシピはこちら！
そばの実粥のレシピ 毎日食べたい素朴粥
お米とそばの実をブレンドしたおかゆのレシピです。100%そばの実のおかゆは個性的すぎるけれど、これなら毎日いけるなぁ、と思えるちょうどよい素朴感。そば湯のような…
今年もたくさんのおかゆに出会えた一年でした。おかゆの神様に感謝、感謝！
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
そばの実の種類の言葉はいろいろあるけれど「丸抜き＝丸実抜き＝むき実」。
