【レシピ】イカスミ粥【お粥研究家の粥日記2023/12/27】

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材料は、米、水、バター、にんにく、イカスミペースト、塩。これだけで絶品!これだけだから絶品!

イカスミ好きにはたまらん、イカスミのおかゆをつくりました。

リゾットにならってブイヨンや出汁の類を使いたくなったのですが、ぐっと我慢。シンプルに徹したからこそのストレートなおいしさ。う〜ん、最高!

イカスミペーストはカルディで購入しました。4gの小袋が2つ入って300円程度。意外とお安いんですね。

今回のおかゆに使ったのはひとつだけですが、お色もばっちり、香りと旨みもばっちり◎とっても優秀なイカスミペーストさんでした。

イカスミ粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • 水     750ml
  • にんにく  2かけ
  • バター   1かけ
  • イカスミペースト 4g
  • 塩     小さじ1/2

トッピングに

  • 水菜
  • 黒胡椒
  • 粉チーズ など

<ポイント>塩が味の決め手です!
このおかゆのポイントは、しっかりめの塩。ぜひ精製塩ではなく旨みのある自然塩で◎

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、皮をむいたにんにく2かけ、バター1かけ、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
イカスミと塩で味つけ

イカスミペーストをおかゆに混ぜ込み、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。

STEP
蒸らし

フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

スプーンで切れるくらいやわらかいにんにくも美味美味♪

と〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした!

イカスミペースト、便利ですねえ!

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イカスミ入りの塩辛「黒作り」を使ったおかゆも美味でした。こちらはごま油を効かせました。

黒作りで染めるイカスミ粥の写真

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。