はじめての紫にんじん（黒にんじん）、こんなに色素が強いとは！
お味的にはにんじんの甘味と、ごぼうのようなほろ苦さと、さつまいもの皮よのうな風味……オトナのにんじん粥という感じでしょうか。
はじめはすりおろしか、みじん切りにしようと思ったのです。バターと合わせたりして。でも、この断面の可愛さにギュン♡と心を掴まれちゃって……！♡
そんなこんなで、白粥に紫にんじんを入れてみた、みたいなごくごくフツーの作り方になったのですが、逆にこれがよかった！
紫にんじんたるものにどんな特徴があるのかが素直にわかったし（先のにんじんの甘味と〜みたいなこと）、今後の展開もたくさん湧いてきて。
紫キャベツと同じアントシアニンの紫なので、お酢をかけたりして色変をたのしむ構成にも応用ができそうですし、豆乳粥やミルク粥の具として入れてゆめかわな淡い紫に染めたり、セロリやあさりなどの旨味しっかり具材と合わせたりもしてみたい！ごぼうみたいな底力系の旨味で馴染むのかな？とか。
どんどんアイディアが広がる、おもしろい出会いでした！第二弾が今からたのしみです。
紫にんじん粥（黒にんじん粥）のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 700ml
- 紫にんじん １本(約80g)
- 塩 小さじ1/3〜
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
5mm厚に切った紫にんじんを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。ぴちっとフタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
へえ〜！紫にんじんウエハースなんていう商品もあるのですね〜……！赤ちゃんのおやつみたいだけど食べてみたい。
