【レシピ】鶏とキャベツの旨塩中華風粥【お粥研究家の粥日記2024/07/16】

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元気チャージ完了!鶏もも肉とキャベツの具沢山なおかゆさんをつくりました!

鶏肉が主役ではあるのですが、キャベツもなかなか存在感があるものですね。

キャベツからでる甘味が、しっかりめの塩味と合う合う!◎ にんにくとも合う合う!◎

もつ鍋のキャベツも白菜だと「ちが〜〜う!」ってなりますものね。キャベツにはキャベツにしか出せない風味がある!!!

と〜〜ってもおいしゅうございました。

鶏とキャベツの旨塩中華風粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • ごま油   小さじ1
  • 鶏もも肉  100〜150g
  • にんにく  1かけ
  • 水     750ml
  • キャベツ  50g
  • 塩     小さじ1/2〜

トッピングに

  • 黒胡椒 など

つくり方

STEP
下ごしらえ

鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒(少々/分量外)を揉み込む。にんにくの皮をむく。

STEP
ごま油を絡める

厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。鶏もも肉、にんにく、水750mlを入れる。

STEP
鍋の温度を上げる

具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で25分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
キャベツを入れてコトコト煮込む

食べやすい大きさに切ったキャベツを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに5分煮込む。

STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

スキスキ大好きごま油!♡
マルホンさんはそこまで高くなくてちゃんとおいしくて、我が家のスタンダードです。

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。