貝の粥蒸しのレシピ 粥で貝を蒸すという新発想！レトルトでもできる絶品おかゆ（あさり粥、はまぐり粥、ホンビノス粥、ほたて粥）

貝の酒・蒸しの汁がもったいない……って思ったことありませんか？

そのお悩み、「粥・蒸し」なら解決です！

貝からあふれ出る旨味たっぷりの汁をおかゆがキャッチ。さらに、おかゆ（米）の力で貝がふっくら、じゅわ〜〜〜っ……！

粥がおいしい、貝がおいしい、全部おいしい。ごちそうです。

注意点は、直に貝殻がおかゆに触れるため、万全な下ごしらえが必要なこと。特に砂抜きはしっかりと時間をとって念入りに行ってください。

あさり、はまぐり、ホンビノス、ベビーほたて……酒蒸しにするような貝ならなんでもOKです。

貝殻をスプーンにしてパクッ♡と！是非！

貝の粥蒸しのレシピ

下ごしらえ：砂抜き（一晩）
調理時間：5分

詳しい作り方

①おかゆを入れる

小鍋におかゆを入れ、中火にかけます。

おかゆはレトルトでも、入れ粥（ごはんから作ったおかゆ）でもOKです。

②貝を入れる

おかゆが温まってきたら、塩抜きを済ませた貝を並べて入れます。

③蒸し煮にする

フタをして３分ほど蒸し煮にします。

途中鍋を前後に揺らすと焦げつき防止になります◎

フタが透明の鍋のほうが貝の様子が確認できて勝手がよいですが、透明でない鍋でも作ることができます。加熱３分を目安に一度開けてみて、様子をみて加熱時間を加減してください。

④仕上げ

貝が開いたらフタを開けます。お好みで塩で味をととのえて、完成です！

いただきます！気になるお味は？

完璧です。完璧にごちそうの香りです。

粥蒸しの魅力はなんといっても、貝からでる全ての旨味を粥がキャッチしてくれるところ。

おかゆ自体が最高の出汁粥に仕上がっています。

そして、注目すべきは貝の身のふっくら感！

おかゆ（米）の力でしょうか。

おかゆのでんぷん質に保水効果あるため、貝の食感がじゅんわりと仕上がるのだろうな〜……！

たった数分でこのご馳走。

粥がおいしい、貝がおいしい、全部おいしい！貝のおいしい食べ方としてもかなり上位なのではないでしょうか。

アレンジアイディア

貝を変えたり、＋αで食材を加えるのもおすすめです！

しじみの粥蒸し

こちらはしじみの粥蒸し！凝縮されたしじみの旨味をおかゆで堪能。

あさりほどの塩気はでないので、しっかりめに塩を加えて味をととのえまして。味噌を添えて、溶かしつついただきました。

お酒のシメや、二日酔いの朝にも食べたくなりそうな一品ですね……！

バター入りのあさりの粥蒸し

こちらは「バター」をひとかけ入れて、ちょいと洋の趣をプラス。

おかゆ×あさり×バター……そりゃおいしですよねえ！

道産食材で粥蒸し

レトルトパックでつくれる気軽さにすっかり惚れ込み、出張先でもチャレンジしてみました！

北海道産のあさり、むきほたてを使って！

はい、ご馳走〜〜〜〜！

特にほたてのふっくら具合に、感動。おいしいものが、さらにおいしくなる。粥蒸しってすごい！

今後のアレンジアイディア

小ネギ、玉ねぎなどのトッピングも、絶対おいしいですよね……！それから、ごま油を足して、中華風にしたり◎

実は、おかゆ×貝は大変相性がよく、これまでも具材として取り入れてきました。

酒蒸しを作って、貝を取り出して、米を入れ、粥にしたり。貝を煮て、貝を取り出して、その煮でおかゆを炊いたり。ちょっぴり「手間がかかるジャンル」でした。

ところが！今回の「粥蒸し」という調理法は、超簡単！おかゆで蒸しちゃえば良いのだもの◎

たいへん汎用性が高く、今後の展開にウキウキがとまりません！

あたらしい「貝の粥蒸し」が生まれたら、また随時ご紹介いたします！