めちゃうま！感動級なおかゆさんができました！
イカと大根って前世で何かあったとしか思えないわ、相性良すぎ！相思相愛、お互いを支え合う完璧なカップル。
イカには肝の働きをおぎなう働きがあるそうで。お酒の翌日とか、あ〜なんか疲れたな〜ってときとか、無性にイカが食べたくなります。
イカのむちむちの歯応えと大根のじゅわシャク感、おかゆのとろとろ感、すべてが相乗効果で美味でございました。
いか大根粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 大根 2cm
- イカ 100〜150g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- おろし生姜 など
＜ポイント＞イカは下ごしらえを済ませたものを
今回は下ごしらえの済んだ切り身の生イカを使用しました。冷凍イカを使用する場合は解凍を済ませてから鍋に入れると◎
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、1cm角に切った大根、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で25分煮込む。
STEP
イカの下ごしらえ
火の様子を見守りながらイカの下ごしらえを済ませておく。水分をふきとり、臭み消しに酒(小さじ1・分量外)を絡めておく。
STEP
イカを入れてコトコト煮込む
イカを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに5分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
エスニック・和・中、なぜかなんでも合うタイのパイナップル柄陶器。我が家の定番です。
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血を養い、肝の働きを助けて、貧血や、月経過多などの改善が期待できます。また、動脈硬化の予防にも効果的。脂質代謝をよくし、血中コレステロールの増加を防ぐタウリンの含有量が多いのも特徴です。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.「」より
