貝の酒蒸しの汁がもったいない……って思ったことありませんか？
そのお悩み、「粥蒸し」なら解決です！
貝からあふれ出る旨味たっぷりの汁をおかゆがキャッチ。さらに、おかゆ（米）の力で貝がふっくら、じゅわ〜〜〜っ……！
粥がおいしい、貝がおいしい、全部おいしい。ごちそうです。
注意点は、直に貝殻がおかゆに触れるため、万全な下ごしらえが必要なこと。特に砂抜きはしっかりと時間をとって念入りに行ってください。
あさり、はまぐり、ホンビノス、ベビーほたて……酒蒸しにするような貝ならなんでもOKです。
貝殻をスプーンにしてパクッ♡と！是非！
貝の粥蒸しのレシピ
下ごしらえ：砂抜き（一晩）
調理時間：5分
材料（つくりやすい分量）
- 白粥 １人前
- 貝 １パック（200g程度）
・・・はまぐり、あさり、ホンビノスなど - 塩 少々
トッピングに
- 小ネギ
- ごま油 など
＜ポイント＞塩抜きはしっかりと！
貝からでてくる水気をおかゆがキャッチします。貝の塩抜きは念入りに行ってください。
つくり方
小鍋におかゆを入れ、中火にかける。
おかゆが温まってきたら、塩抜きを済ませた貝を並べて入れる。
フタをして３分ほど蒸し煮にする。
貝が開いたら完成！お好みで塩で味をととのえる。
詳しい作り方
①おかゆを入れる
小鍋におかゆを入れ、中火にかけます。
おかゆはレトルトでも、入れ粥（ごはんから作ったおかゆ）でもOKです。
②貝を入れる
おかゆが温まってきたら、塩抜きを済ませた貝を並べて入れます。
③蒸し煮にする
フタをして３分ほど蒸し煮にします。
途中鍋を前後に揺らすと焦げつき防止になります◎
フタが透明の鍋のほうが貝の様子が確認できて勝手がよいですが、透明でない鍋でも作ることができます。加熱３分を目安に一度開けてみて、様子をみて加熱時間を加減してください。
④仕上げ
貝が開いたらフタを開けます。お好みで塩で味をととのえて、完成です！
いただきます！気になるお味は？
完璧です。完璧にごちそうの香りです。
粥蒸しの魅力はなんといっても、貝からでる全ての旨味を粥がキャッチしてくれるところ。
おかゆ自体が最高の出汁粥に仕上がっています。
そして、注目すべきは貝の身のふっくら感！
おかゆ（米）の力でしょうか。
おかゆのでんぷん質に保水効果あるため、貝の食感がじゅんわりと仕上がるのだろうな〜……！
たった数分でこのご馳走。
粥がおいしい、貝がおいしい、全部おいしい！貝のおいしい食べ方としてもかなり上位なのではないでしょうか。
アレンジアイディア
貝を変えたり、＋αで食材を加えるのもおすすめです！
しじみの粥蒸し
こちらはしじみの粥蒸し！凝縮されたしじみの旨味をおかゆで堪能。
あさりほどの塩気はでないので、しっかりめに塩を加えて味をととのえまして。味噌を添えて、溶かしつついただきました。
お酒のシメや、二日酔いの朝にも食べたくなりそうな一品ですね……！
バター入りのあさりの粥蒸し
こちらは「バター」をひとかけ入れて、ちょいと洋の趣をプラス。
おかゆ×あさり×バター……そりゃおいしですよねえ！
道産食材で粥蒸し
レトルトパックでつくれる気軽さにすっかり惚れ込み、出張先でもチャレンジしてみました！
北海道産のあさり、むきほたてを使って！
はい、ご馳走〜〜〜〜！
特にほたてのふっくら具合に、感動。おいしいものが、さらにおいしくなる。粥蒸しってすごい！
今後のアレンジアイディア
小ネギ、玉ねぎなどのトッピングも、絶対おいしいですよね……！それから、ごま油を足して、中華風にしたり◎
実は、おかゆ×貝は大変相性がよく、これまでも具材として取り入れてきました。
酒蒸しを作って、貝を取り出して、米を入れ、粥にしたり。貝を煮て、貝を取り出して、その煮でおかゆを炊いたり。ちょっぴり「手間がかかるジャンル」でした。
ところが！今回の「粥蒸し」という調理法は、超簡単！おかゆで蒸しちゃえば良いのだもの◎
たいへん汎用性が高く、今後の展開にウキウキがとまりません！
あたらしい「貝の粥蒸し」が生まれたら、また随時ご紹介いたします！
シンプルなおかゆは、ぜひおいしいお塩で。
