【アレンジ】節のせたまご粥｜かつお節・いりこ節をたっぷり！出汁なしで旨味際立つ卵粥【お粥研究家の粥日記】

見た目以上においしいアレンジ、発見！のせるだけなのに、びっくりおいしい！削り節をたっぷりのせて、醤油をかけていただく、たまご粥アレンジです。

ポイントは、旨味のメリハリ。たまご粥を出汁なしにすることで、節の濃厚な旨味と醤油の輪郭がバチッと際立ちます。

しかもしかも、あつあつのおかゆから立ち上がる湯気のおかげで、そそる、そそる。しっかり香りが立つのです！

おかゆって、いつもいつでも出汁を入れたらおいしいってワケじゃないんです。旨味を引き算することで、風味が際立ったり、あと引くおいしさが生まれたり……いやはや、おもしろい！

たまご粥に鰹節やいりこ節をのせたら完成です！

節のせたまご粥のレシピ

調理時間：5分〜（たまご粥を用意する時間を除く）

いただきます！気になるお味は？

おおお〜〜〜、おいしそう〜……！いい香り……いい香り……

香る系の旨味モノと、あつあつのおかゆ、相性抜群ですね。

今朝は、「かつお節」ではなく「いりこ節」を乗せました。

いりこは、東日本でいういわゆる「煮干し」。イワシを乾燥させたものです。その「節」なので、魚粉っぽい、つけ麺屋さんの店内のような、うまい香りがたまらんでした。

海鮮丼に卵黄や卵焼きを入れるくらいですから、米×卵×魚って、そもそもおいしいんですよね……！

さば節、あじ節、まぐろ節、鮭節……いろんなお魚の「節」と合わせたくなる〜〜〜！

雑炊とも、「ねこまんま」とも違う、おかゆだからこそのおいしさを堪能しました。

あ〜〜〜〜、おいしかったな〜〜〜〜ごちそうさまでした！