ザーザー雨の月曜日。５月も中旬、梅雨の気配も感じるじっとりとした朝でした。
今朝の身体のご要望は「あっさり系が食べたい！」。
というわけで、刻みおくらの塩もみを乗せた、シンプルなお粥さんをいただきました！
おかずになる！おくらの塩もみ
材料（おかゆ２杯分）
- おくら ５本程度
- 塩 おくらの重さの2％
- 刻み昆布or塩昆布 ひとつまみ
つくり方
STEP
おくらを刻む
おくらのガクを切り落とし、細かく刻み、袋に入れる。
STEP
塩・昆布を入れる
おくらの重さの２％の塩、ひとつまみの昆布を入れて、よくもむ。10分ほど置いたら完成！
「白ごはん」にも合うのですが、ていねいに炊き上げた白粥に、おくらの塩もみ、みょうがのスライスをのせまして。
おくらの塩もみのせ粥の完成です！
白粥のレシピはこちら
白粥のレシピ ていねいに、お米から。こだわりの白粥
お米から炊いたおかゆは、おいしいです。ふっくらとした米粒は驚くほど甘くて、ゆっくり、ゆっくり、丁寧に食べたくなります。 ずっと、ごはんから作るおかゆ（入れ粥）…
いただきます！気になるお味は？
おくらの強い粘り気と歯ごたえが、とろとろのお粥と合う。
おくらは細かく刻んで細胞壁を壊した方が、ねばねば成分のパワーがより高まるのだそう。細かく細かく刻んでも種の「コリッ」と感は残るし◎
刻みおくらをおかゆ自体に混ぜ込む「おくら粥」もおいしいけれど……
今朝のようなパターンもまた、一口ごとのお味のメリハリがあっておいしいなあ〜……！
おくらって割となんでも合うから、納豆やキムチを入れたり、梅を添えたり、刺激のアクセントを加えるのもやってみたいです。
今日はさっぱりを欲していたから、このくらいシンプルなのがぴったり！◎
あー、さっぱり。とーってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
オクラのネバネバ成分は、腸内を掃除して有害物質を外に出す働きがある食物繊維。この効果を最大限に引き出すには、オクラをみじん切りにして細胞壁を壊す。
『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.37「オクラ」より
塩昆布もばっちりお味が決まっておいしいけれど、昆布そのものの旨味がお上品に加わる「刻み昆布」も大好きです！♡
