ツヤピカふっくら！ほんのり甘みとコクがUP。気持ちとろみも強いような……？
本みりんと炊いた「本みりん」粥です。
みりんを入れて炊いたごはんがツヤピカでおいしいと聞いたので、おかゆでも違いがあるのでは？と試してみた次第です。
お味の変化はほんとにごくわずかなので、薄味のお粥をじ〜っくり味わいたいとき、隠し味として活躍しそうな予感です。
本みりん粥のレシピ
おすすめシーン：甘みがほいしとき、和食系のおかずと合わせたいとき
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 本みりん 小さじ１
- 水 700ml
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- カリカリ梅 など
ご一緒に
- しらす
- 青しそ など
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米、本みりん、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
香りはほんのり。よ〜〜〜く観察したら、みりんの甘みを感じるかも？ってくらい。
見た目が違いますよね。ツヤ感といい、ふっくら感といい！
今日の添え物は、青しそとしらす。
お粥のお味をじっくり観察しながらていねいに食べたかったので、別添えにしてみました。
う〜ん、じんわり、甘い。やさしいコクを感じます。
ふっくら感に加えて、おかゆのもっちり感も増すような。
いつものおかゆと並べて食べたわけじゃないから「〜気がする」みたいな感想になっちゃうけれど、みりんを入れることで違いがあるのは確実。
たったひとさじのみりんでも、こんなに変化があるものなのですね。
お米からできている「みりん」を入れると、お米でつくるおかゆがふっくらするって、考えてみたら不思議ですよね。豆腐の味噌汁（大豆＋大豆）みたいな面白みを感じました。ひょっとしてお米の品種によってみりんを入れた瞬間おいしさが爆上がりするようなものがあったりするのかな。
本みりん粥の魅力がもっと引き立つ瞬間があるのでは？と、頭にひっかけつつ、過ごしてみようと思ったのでした。
とってもおいしゅうございました！ごちそうさまでした。
おいしいみりんって、魔法のようにお料理をおいしくしてくれますよね……！
