たった小さじ１の米油でいつもとちがうお粥に大変身！米油をお米に絡めて炊きました！
中華粥では「ごま油」をお米に絡めたり炒めたりするのは定番なのですが、「こめ油」を使ったのは初めて。
ベタベタ感ゼロで、さらさらなとろみが出る魔法。米粒がくっつかないままとろみが出るのですねえ〜……！
もしもこの米油入りのお粥のレシピを知らずに「いつものおかゆ」としておばちゃんが作ってくれていたら、何度再現してもタネと仕掛けがわからなくて「一体どうやったらおばあちゃんのあのお粥ができるの〜〜〜？泣」となっちゃっていたかも。笑
そのくらい隠し味として馴染みつつ、確実に違いが生まれるひと工夫でした。
米油は米ぬかから取り出される油ですので、もちろんお米の風味も一切邪魔しなくて◎
うん、いろんな場面で出番がありそう。またいい技を覚えました！
米油粥のレシピ
おすすめシーン：いつもとちょっと違うお粥が食べたいとき、とろみ感がほしいとき、生活習慣病予防
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 米油 小さじ１
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- 三つ葉の茎を刻んだもの など
ご一緒に
- 梅干し
- 昆布の佃煮
- 実山椒の塩漬け など
つくり方
米油を絡める
水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
ツヤぴか。
ふっくらキラキラ、お米がふんわり炊き上がりました！
上に乗せたのは、細かく刻んだ三つ葉の茎。
おかゆそのものののお味を丁寧にたのしみたかったので、ささやかな添え物をと思った次第です。
それからお供には、梅干し、昆布の佃煮、実山椒の塩漬け。フツーでいい、フツーがいい。
シンプルなおかゆには地味色のお供を合わせたくなるのですよねえ〜。（地味色すぎて写真でよくわからなくなっちゃってるけど笑）
なんと言っても主役は……とろりな、おかゆ。
炊き立てごはんのあの甘い香りをふわっと感じつつ、やわらかにお口でほどける感じ。
米油のおかげで米粒同士が自立してくっつかないのに、ちゃんととろみはでているから、ベタベタしないのでしょうね〜……！
ひょっとしたら「冷やし粥」にはこのおかゆがちょうど良いのでは？とか、米油が通奏低音となって和のおかずにより合わせやすくなるのでは？とか、いろんな展開が浮かんできました。
わくわくするのは、いいおかゆ。
月曜日から魅力たっぷりのおかゆにであえて、ご機嫌MAXです！
と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした！
米油 コレステロール値を下げる効果大
『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.129「えのき」より
玄米を精製するときに出る米ぬかから抽出されたもの。γ-オリザノールという成分が豊富で自律神経失調症の緩和に役立つとされる。
米の品種：米の品種：八代目儀兵衛 料理米「粥」
塩：海の精
ドレッシングも、炒め物も、我が家は基本「こめ油」。
さらりとしていてクセがないし、酸化しにくいし、炒め物をしても油臭い香りが部屋にこもりにくい気がします◎
あたらしい器を買いました！タイのパイナップル柄の器です。
エスニックはもちろん、和なテイストにも馴染む不思議。
