ごま油×ピーマン＝おいしい！大好きな傑作粥『ピーマンの中華風粥』をつくりました。
前回はおかかを添えました。
今回の工夫ポイントは、ピーマンの種も使ったこと。
最近、ピーマンの種ごと食べる「丸焼き」にハマっていまして。おかゆにも入れてみたらさらにおいしくなるのでは？とチャレンジしてみた次第です。
が、結論、種は別にいならないかも！笑
ジャマになるでもなく、おいしくなるでもなく……特に新しいおいしさはなし。種はほんと、どっちでも……という感じでした。笑
でもでも、そもそものおかゆが完璧においしいので、ご機嫌満点、おいしゅうございました！
ピーマンの中華風粥のレシピ
おすすめシーン：風邪予防、毎日の元気に、旨味の強いお粥を食べたいとき
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- 水 750ml
- ピーマン １個
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 刻み生ピーマン
- 魚のほぐし身 など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
ピーマンを食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
なぜ合うの 煮込んだピーマン ごま油！（五七五）
ピーマンって、さっと火を通したり、生で食べることが多いけど……煮込むと甘味が染みだしておいしいのですね〜……！
くったりとおかゆに絡んで、うまっ♡
あわよくば、種がつぶつぶのアクセントになったりしないかな〜と思ったのですが「気がついたら食べてたわ」って感じ。笑
なんなら種の塊は「まあ、食べられるけど、なぜ入れた？」って感じ。笑
ピーマンの丸焼きだと、種がツブツブしてすっごくおいしいのになあ。焼きと煮込みはまた違うのですね。
今朝はシャキシャキのアクセントとして生ピーマンと、旨味のちょい足し枠でぶりのほぐし身を乗せました。
こうしてみてみると、生のピーマンと煮込んだピーマン、ずいぶん色味が違いますねえ。
コトコトあれやこれや煮込まれる間に、いろんなことがあったんだねえ、ピーマン。わかる、わかる。（？）
種については「どっちでもよい」という結論は得られたし、ごま油×ピーマンの組み合わせは相変わらずおいしいし、結果オーライ！
今日もおかゆよ、ありがとう！と〜ってもおいしゅうございました！
オリーブオイルに続いて、ごま油も「いいやつ」と「ふつうのやつ」を使い分けるようになりました。調味料はこだわり出すと沼ですねえ……でも……たのしいですねえ……！
ピーマン、パプリカにはさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。（中略）濃い緑や赤の色素にはそれぞれ優れた抗酸化作用があります。免疫力を高め、生活習慣病やガン、老化を予防する効果も期待されています。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.106「ピーマン・パプリカ」より
