生米にごま油を絡めてコトコト。主役は豚肉！豚肉の中華風のお粥をつくりました。
豚粥のトッピングといえば、唐辛子やねぎ、ピータンなどが王道かと思いますが、今回はなんと刻んだカリカリ梅をのせました！
梅の甘酸っぱさと豚肉の脂の甘み、合うのですねえ……！酢豚をイメージしていただくと、このおいしさが伝わるでしょうか。
疲れ飛んでく系のそそる粥。ウマウマでした！
豚の中華風粥のレシピ
おすすめシーン：疲労回復、乾燥対策、元気がほしいとき
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ1
- 水 750ml
- 豚こま肉 100〜150g
- おろし生姜 小さじ1
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- 刻みカリカリ梅
- 青しそ
- 白ごま など
つくり方
豚こま肉を一口大に切って塩胡椒(少々/分量外)を揉み込んでおく。
厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。水750mlを入れる。
具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
豚肉とおろし生姜を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
お、おお〜……！
豚の甘い脂の香りって、パワフルなのですねえ〜……んん〜っ、うまそう！（「おいしそう」じゃなくて「うまそう」って感じ！伝わります？）
トッピングにはコンビニのおかしコーナーでお馴染みの、カリカリ梅を刻んで乗せました。
さっぱり系でまとめたくて、青しそと、白ごまも添えて。
あめま〜、ジューシーな豚肉と、おかゆのとろみ感。ごく控えめに言って、最高です。
臭み消し的な観点から入れた「おろし生姜」。ポジティブな意味でも、いい風味を出してくれる名脇役でございました。
あ〜、指先までぽっかぽかに温まりました！
とーーーってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
カリカリ梅が大好きすぎて、10袋単位でまとめ買いしています！！！
腎を補って精力を高めるため、病後の体力回復や虚弱体質の改善などに適しています。また、体を潤す作用があり、空咳、肌の乾燥、のどの渇き、水分不足による便秘、母乳の分泌不足などを改善します。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.240「豚肉」より
昔から「梅はその日の難逃れ」といわれるほど、病気の予防や健康増進に欠かせない食べものでした。（中略）梅の特徴は何といっても強い酸味。主成分のクエン酸には、エネルギー代謝を高めて疲労を回復する効果があるだけでなく、強い殺菌作用もあります。
『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.152「うめ」より
