【レシピ】ほたての塩あんかけ粥 レンジでつくるほたて缶のあんかけ【お粥研究家の粥日記2023/11/03】

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白粥にほたて缶でつくったあんかけをかけました。

耐熱容器に材料を入れてレンジで温めて。水溶き片栗粉を入れてもう一度温めて。あっという間に完成です!

ほたて出汁で煮込んだほたて粥もおいしいけれど、白粥+ほたてあんかけとすることで、一口ごとにお米の甘みとほたての旨味の濃淡を感じて、しあわせ〜……!

ぽかぽかに温まりました。

レンジでつくるほたて缶のあんかけのレシピ

調理時間:10分

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材料(お茶碗2杯分)

  • ほたて缶(ほぐし身) 1個
  • おろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉   小さじ1
  • 塩     小さじ1/2
  • 水     適量
  • 塩胡椒   適量

つくり方

STEP
材料を用意する

耐熱容器にほたて缶、おろし生姜を入れ、水を加えて150ml〜200mlにする。別皿に片栗粉に少量の水を入れ、水溶き片栗粉をつくっておく。

STEP
レンジで加熱する

ほたてを入れた耐熱容器を600wで2分加熱する。

STEP
水溶き片栗粉を入れてレンジで加熱する

耐熱容器に水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。再度600wで1分加熱する。

STEP
味つけ

塩、胡椒で味をととのえて、完成!

今回は小さじ1/2ほどの塩を入れました!

いただきます!気になるお味は?

あら〜、ほたての香りがドドド〜ッ!

ほんとうにほたての香りは豊かですねえ。

ほたてはとっても風味が豊かなのに、香味野菜やらスパイスやら、いろんな食材と合うから不思議。

柚子皮もネギも、ほたての旨味とよく馴染む不思議。

あんかけがお粥のあつあつを閉じ込めるから、いつも以上にあつあつです。

ふーふー。いただきます!

とろ〜り、とろり。お、お、おいし〜い……!

ほたてのあんかけは、白粥はもちろん、卵粥や七草粥にも合うだろうし、(さらにお粥研究家的に身も蓋もないこと言うと笑)茹でたキャベツとか大根にも合うだろうし、お豆腐にも合うだろうし、そもそもが万能説……!

ほたて缶特有の生臭さが出ないように、おろし生姜を入れて大正解。

あんかけのとろみと、生姜とで、指先までぽっかぽか。心も身体も温まりました。

と〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした!

ほたての缶詰は汁まで旨味がた〜っぷり!

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胃の働きを高めて消化吸収をよくするので、食欲不振や消化不良のときも食べやすい食材です。また、肝の働きも助け、イライラやストレスを解消します。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.222「ほたて貝」より

米の品種:ミルキークイーン
塩:海の精

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。