すりおろした山芋・長芋「とろろ」。
栄養抜群、じゅるじゅるねばねばの食感も最高、素朴な風味でいろんなアレンジもできて、素晴らしい!
![菊とろろ粥の画像](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2022/10/PA270035.jpg)
【レシピ】菊とろろ粥【お粥研究家の粥日記2022/10/27】
![かに入りとろろ粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-157.jpg)
【レシピ】かに入りとろろ粥【お粥研究家の粥日記2023/10/13】
……のですが、とろろにひとつだけ魅力が欠けているとすれば「香り」だと思うのです。
今朝は、もち麦入りのぽってり粥に、ディルを混ぜ込んだ塩味のとろろをかけて、黒胡椒をぱらり。とろろに香りのちょい足しをしてみたというワケ。
ほんのちょっとのディルの香りで、途端に雰囲気が激変!じゅるじゅるで香りが良いって最高です〜……
ディルに限らず、青しそやハーブソルトなど、香りもの全般、とろろに混ぜ込むとおいしいのかも。大きな発見でございました!
ディルとろろ粥のレシピ
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/12/image-6-52.jpg)
おすすめシーン:食欲のないとき、胃腸の養生、温活、アンチエイジング
調理時間:10分〜
材料(お茶碗2杯分)
- おかゆ 2杯
- 長芋 200〜300g
- ディル 1枝〜
- 白だしまたは塩、顆粒出汁 適量
トッピングに
- 黒胡椒
- ディル など
ご一緒に
- お醤油 など
つくり方
長芋の皮をむき、すりおろす。
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ディルの葉をちぎって入れる。白だしまたは塩と顆粒出汁で味をととのえる。
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![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/12/image-6-58.jpg)
あつあつのお粥の上にディルとろろをかける。お好みでお醤油をかけて召し上がれ!
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おかゆは水分少なめのぽってりとしたお粥や、穀物入りの香ばしいお粥がおすすめです!
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2021/10/もち麦.jpg)
いただきます!気になるお味は?
あら〜、おっしゃれ〜……!
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/12/image-6-55.jpg)
ディルのやわらかな細い葉は可憐でおしゃれですよねえ。
香りはどう表現したらよいのでしょう。ほんのりセロリっぽい甘みと、柑橘を思わせる爽やかさ。クレソンのようなほろ苦さ……う〜ん、どれも要素としては似ているけれど、違うんだよな〜……ディルはディル!
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じゅるっととろろに、ふわっとディルの香りが加わって、色っぽ!♡
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ぽってりめのもち麦のお粥にかけたのも、食感の違いが際立ってナイスでございました!
一口一口がご機嫌度高かったな〜!
と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした!
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/04/icon-150x150.png)
我が家の食卓で欠かせない海の精のハーブソルト。
とろろに混ぜ込んでもおいしいかも?♡
今度やってみます!
ながいも、やまといも、じねんじょなどさまざまな種類があります。(省略)消化吸収を促すほか体を潤す作用があり、肺や胃腸を丈夫にしたり、美容やアンチエイジングの効果も。
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.135「やまのいも」より
米の品種:青森県産 青天の霹靂
塩:海の精