めちゃうま〜……！こだわりをぎゅっと詰め込んだ、キムチチゲ粥です。
キムチ粥（キムチ雑炊）は、キムチの素と鶏がら出汁を入れたスープにごはんを入れて煮込んで完成〜チーズを乗せたらおいしいよ！みたいなレシピばっかりで。（もちろん一定のおいしさが保証されるラクな料理も、多くの人にとって大変価値のあるものです、念のため。）
わたしゃ〜、天邪鬼なもので、こうなるとめっちゃこだわって作ってみたくなっちゃうんだナァ！ヘヘヘッ！
というわけで今回は、麻婆にも似た、本格的なキムチ鍋の作り方（香味野菜を炒めて油に唐辛子の色を移す）をベースに中華粥の作り方（米を炒める）も取り込む、やたらとこだわったマニアックなキムチ粥をつくりました。
食材の持てる力が発揮されて、コク◎旨味◎そそる度◎
思い通りにおいしくできると、まるで神様になったかのうような気分になれて、ご機嫌大爆発でございます。
あ〜〜〜おいしかった！最高！いいの、わたし単純で！これだけで今日もがんばれちゃうもんねっ！
やたらと手の込んだキムチチゲ粥のレシピ
調理時間：60分
材料（お茶碗２杯分）
- 香味野菜
- ねぎ １本
- しょうが １かけ
- にんにく １かけ
- キムチ 50g
- 韓国唐辛子 大さじ１
- 豚ひき肉 100g
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 800ml
- 調味料
- 塩 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
トッピングに
- キムチ
- 白ごま
- ねぎ など
＜ポイント＞キムチは発酵が進んだものがおすすめ！
キムチ鍋に向いているのは発酵が進んだ「酸っぱいキムチ」。
つくり方
香味野菜を刻み、米を研ぐ。豚ひき肉、キムチ、韓国唐辛子を計量しておく。
鍋にごま油( たっぷりめ・分量外 ）をしき、材料Aを中火で炒める。しんなりしてきたら、豚ひき肉を入れ火を通す。
豚肉に火が通ったらキムチ、韓国唐辛子を入れ、油に色を移す。最後に研いだ米を入れ炒める。
全体に色がわたったら、水800mlを入れる。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
調味料で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
- 塩 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
初めて韓国唐辛子に出会ったとき、鷹の爪との違いにびっくりしました……！甘みがあって、コクが出て、辛味がマイルドで、食材を引き立てるぅ〜って感じ◎
