お粥研究家のベトナムのおかゆレポ ホーチミン・ハノイ｜粥旅2024秋【更新中】

2024年秋、ベトナムにおかゆを食べに行きました！フォー（米麺）や、生春巻き（ライスペーパー）など、お米文化が盛んな国のおかゆが知りたかったのです。

結論、ベトナムのおかゆは、ほんっっっっっとうにレベルが高かったです。中国文化とフランス文化が混ざり合う国だからでしょうか、中華粥と西洋料理のいいところ取り。味の組み立てが自由。おいしい。安い。感動の連続でした。

https://twitter.com/kayu_szk/status/1854528960631288243

そんなベトナムのおかゆ「Cháoチャオ」の特徴を言い表すのなら、「カラフル」！

まず、具材の種類が多種多様です。鶏・豚・海鮮だけでなく、アヒル・うなぎ・血のゼリーなど、日本では見かけない具材も盛りだくさん。味の濃さも、ボリューム感も、米粒の残り具合もお店によってまちまち。ハーブがどっさりついてくることも多く、一腕の中の食感や風味もカラフルです。

「これがベトナム粥です！！！」と、言い切るのが難しいからこそ（ちょうど日本のラーメン文化に近いかもしれません、醤油も味噌も塩もあって、具材もいろいろで、油そばもつけ麺もあって、地域差もあって……知れば知るほどこれがラーメンです！と一言で語れなくなるやつ）、わたしのレポを出会いのヒントにしていただけたらうれしいです。

情報は2024年秋時点のものです。最新情報のチェックをお忘れなく。また、ベトナム語ができるわけではないイチ観光客ですので、訳語や解釈が私見であることをご理解の上お役立ていただけますと幸いです！（サンキューGoogle翻訳！）

イカ粥＠Cháo mực Thanh Sơn（ホーチミン）……具だくさんローカルオンリーワン粥

具だくさんてんこもりの、旨いおかゆ！イカのおつまみやイカめしなどイカの旨味が好き！という方はきっと思い出の一皿になるはず！

こちら「Cháo mực Thanh Sơn（タンソンお粥屋）」の「Cháo mực」。イカのおかゆです。

イカのおかゆという名前の通り、全体の風味も、メインの具も、イカ！

旨味たっぷりでと〜ってもおいしいおかゆさんでした！

Googleレビューをみると、地元の方にも愛されているお店のようで。わかるな〜このオンリーワン感！具だくさんで真似できないわ！と思ったのでした。

店舗名：Cháo mực Thanh Sơn（タンソンお粥屋）
所在地：144 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh, ベトナム