炊飯器のおかゆモードの使いどころのひとつは、旨味がでる食材系のおかゆ！
沸騰を抑えた状態でじっくり密閉加熱するため、蒸発が少なく、旨味の成分が釜の中で循環・凝縮されるようなのです。だから、きのこ、貝、鶏肉、干し海老など、 旨味が出る食材と相性抜群◎
そんなわけで今朝はたっぷりきのこを使った、ウマウマなおかゆを炊飯器でつくりました！
ポイントは、３種類以上のきのこを組み合わせること。
五種のきのこを使いました
きのこって、１種類、２種類までは「足し算のおいしさ」なんですけど、３種類を超えた途端に急に「かけ算のきのこ味」になるんですよね……！
超旨味がでるから、にんにくすらアクセントって感じ◎
味付けは塩だけ。それでいい、それだけがいい……ってなる、元気な日に食べたい「超きのこい」おかゆでした……！
炊飯器でつくる きのこガーリック粥のレシピ
調理作業時間：10分
炊飯時間：60分程度
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- 水 適量
- お好みのきのこ 150g
えのき・まいたけ・マッシュルーム・しめじ・えりんぎ など - にんにく 2かけ
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- パセリ
- くるみ
- 生胡椒の塩漬け など
【ポイント】味が物足りなく感じても
味見をして味が物足りなく感じた場合、ほかの調味料を入れる前に、まずは「塩」をプラスしてみてください！
きのこの種類によって加減が異なるので量の説明がむずかしいのですが、バチッと適量の塩がキマると、ほんとに塩だけでおいしいのです◎
つくり方
きのこをバラし、食べやすい大きさに切る。にんにくの皮をむく。
炊飯器の内釜に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。
「全粥モード」と「５分粥モード」の間くらいに水を入れ、きのこ、にんにくを入れる。
「おかゆモード」で炊飯をする。
おかゆが炊けたら、塩で味をととのえる。お好みで5分ほど保温モードで蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
うひょ〜〜〜〜きのこの香り……ドバァ〜〜〜〜ッ！あなた、今日はきのこパーリーよ！
この色！きのこの色！
わたし知ってるんです、こういう地味色の粥ってウマイですよ……！
どっさりきのこをいれたから、お米に近い方のきのこはしっかり煮込まれて、上のほうのきのこは蒸し煮状態になるのかもしれません。
食感のゆらぎがまた、お・い・し・い！♡
にんにくのパンチをアクセントにまとめちゃうって、きのこの旨味たるや、すばらしいですね。
と〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
【炊飯器調理について】
炊飯器の機種によって、仕上がりや調理時間が異なる場合があります。
お使いの炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、クセを見極めつつ、様子を見ながらお試しくださいね♪
生胡椒の塩漬け♪
カリッと歯で崩すと、ブアーッと黒胡椒の辛味が！
料理の香りを生かしつつ、胡椒のアクセントがほしいときにぴったりです。（これツマミに永遠に呑める……）
＼今日の粥／
— お粥研究家 鈴木かゆ (@kayu_szk) May 19, 2026
【炊飯器で】きのこガーリック粥🍄
炊飯器は、旨味が出る食材と相性抜群！
密閉加熱で蒸発が少なく、旨味成分が釜の中で循環・凝縮されるので、粥が旨味をしっかり吸ってくれるのです◎
ごま油小さじ1を生米に絡めて、水・きのこ・にんにく、スイッチオン。… pic.twitter.com/yfThWPQ85i
