あ〜……あま〜……♡ 安納芋の蜜感が生きてる〜〜〜……♡
安納芋とお粥って、こんなに合うんだな〜と感動！ひとくち食べたらメロメロ必至の、うまうまなお粥さんに出会いました。
じゃがいものような見た目のブランドさつまいも、安納芋。
焼き芋にすると、手がベタベタするほど蜜がた〜っぷり！
お出汁や砂糖などは入れずに「米・水・塩」＋「安納芋」のみ。シンプルにシンプルに仕上げました。
安納芋粥のレシピ
おすすめシーン：胃腸のケア、美肌ケア、風邪予防
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 700ml
- 安納芋 １個
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 黒ごま など
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の様子を見守りつつ、安納芋の下ごしらえを済ませておく。安納芋を1cm角に切り、水にさらしておく。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
安納芋を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
よし、よし！煮崩れなかったぞ〜、安納芋！
10分ほどの加熱にとどめたところが成功ポイントですね。
甘さを引き立てたいものもちろんだけど、安納芋らしいしっとり食感もたのしみたいですものね〜……！♡
お出汁もいらない。お砂糖もいらない。
安納芋そのもののおいしさがちゃんと主役のお粥さんでした。
また安納芋に出会ったら、焼き芋くらい、お粥さんにもしたいなあ。
ふ〜、おいしかった！と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした！
胃腸を丈夫にする作用があるさつまいも。食物繊維を多く含み、便秘改善に有効な食材です。（中略）ビタミンCが豊富で、美肌づくりや風邪予防にも効果があります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.153「さつまいも」より
