材料は、米、水、バター、にんにく、イカスミペースト、塩。これだけで絶品！これだけだから絶品！
イカスミ好きにはたまらん、イカスミのおかゆをつくりました。
リゾットにならってブイヨンや出汁の類を使いたくなったのですが、ぐっと我慢。シンプルに徹したからこそのストレートなおいしさ。う〜ん、最高！
イカスミペーストはカルディで購入しました。４gの小袋が２つ入って300円程度。意外とお安いんですね。
今回のおかゆに使ったのはひとつだけですが、お色もばっちり、香りと旨みもばっちり◎とっても優秀なイカスミペーストさんでした。
イカスミ粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- にんにく 2かけ
- バター 1かけ
- イカスミペースト 4g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 水菜
- 黒胡椒
- 粉チーズ など
＜ポイント＞塩が味の決め手です！
このおかゆのポイントは、しっかりめの塩。ぜひ精製塩ではなく旨みのある自然塩で◎
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、皮をむいたにんにく２かけ、バター１かけ、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
イカスミと塩で味つけ
イカスミペーストをおかゆに混ぜ込み、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
STEP
蒸らし
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
スプーンで切れるくらいやわらかいにんにくも美味美味♪
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
イカスミペースト、便利ですねえ！
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イカスミ入りの塩辛「黒作り」を使ったおかゆも美味でした。こちらはごま油を効かせました。
詳しくはこちら
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