welcome ごきげん！うきうきになれるおかゆをつくりました！
その名も、バターさつまいも粥！……う〜ん、名前の響きだけで、るん♪
さつまいもだけでも甘いのにバターをいれちゃう贅沢仕立て。さつまいものお粥にバターを乗せるのではなく、お米と一緒にバターを煮込んで仕上げました。
バターの油分でとろみが生まれて、香りもとっても華やかなに。しっかりめの塩が甘みを引き立てるポイントのようです◎
バターさつまいも粥のレシピ
おすすめシーン：風邪予防、お肌のケア、胃腸の養生
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- バター 1かけ(約10g)
- 水 750ml
- さつまいも 100g(小１本程度)
- 塩 小さじ1/3〜
トッピングに
- 黒ごま など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、バター１かけ、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
下ごしらえ
さつまいもを1cm角に切って水にさらしておく。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
STEP
さつまいもを入れてコトコト煮込む
水を切ったさつまいもを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
と〜ってもおいしゅうございました！ごちそうさまでした。
さつまいもには白ごまより黒ごまを合わせたくなるの、どうしてだろう？
胃腸を丈夫にする作用があるさつまいも。（中略）ビタミンCが豊富で、美肌づくりや風邪予防にも効果があります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.153「さつまいも」より
