冷え込みが強い朝でした。
とろとろのお豆腐のあんかけに、たっぷりの生姜を入れて。たら〜っと、おかゆにかけました。
とろとろ×とろとろの、おかゆ×あんかけ。うん、やっぱり相性抜群。絹のお豆腐を使ったのも大正解！
内側からぽっかぽかに温まりました！
豆腐あんかけのレシピ
調理時間：10分
材料（たっぷりお茶碗２杯分）
- お豆腐 100〜200g
- おろし生姜 お好みで
＜A とろみのもと＞
- 本葛粉 大さじ1 *
- 水 大さじ1
*葛粉がなければ片栗粉でも可
＜B ベース＞
- だし汁 200ml
- 醤油 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
＜ポイント＞だし汁はお好みで
今回は濃いめのかつお出汁を使用しました。白だしや麺つゆ、顆粒出汁などお好みのお出汁でどうぞ！
つくり方
STEP
Aのとろみのもとを混ぜる
Aのとろみのもとを計量して混ぜておく。
- 本葛粉 大さじ1
- 水 大さじ1
STEP
Bのベースを混ぜる
小鍋にBのベースを計量して入れる。
- だし汁 200ml
- 醤油 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
STEP
お豆腐を入れて加熱する
小鍋にお豆腐、お好みでおろし生姜を入れて加熱する。
STEP
とろみをつける
煮立ったら、Aのとろみのもとを回しいれる。とろみがつくまでよく混ぜたら完成！
白粥に豆腐あんかけをかけて完成です！
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白粥のレシピはこちら
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片栗粉と比べるとやっぱり高級品だけど、葛のとろみ・温まり方は格別でございます〜……♡
