冷え込みが強い朝でした。
とろとろのお豆腐のあんかけに、たっぷりの生姜を入れて。たら〜っと、おかゆにかけました。
とろとろ×とろとろの、おかゆ×あんかけ。うん、やっぱり相性抜群。絹のお豆腐を使ったのも大正解!
内側からぽっかぽかに温まりました!
豆腐あんかけのレシピ

調理時間:10分
材料(たっぷりお茶碗2杯分)
- お豆腐 100〜200g
- おろし生姜 お好みで
<A とろみのもと>
- 本葛粉 大さじ1 *
- 水 大さじ1
*葛粉がなければ片栗粉でも可
<B ベース>
- だし汁 200ml
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
<ポイント>だし汁はお好みで
今回は濃いめのかつお出汁を使用しました。白だしや麺つゆ、顆粒出汁などお好みのお出汁でどうぞ!
つくり方
STEP
Aのとろみのもとを混ぜる
Aのとろみのもとを計量して混ぜておく。
- 本葛粉 大さじ1
- 水 大さじ1

STEP
Bのベースを混ぜる
小鍋にBのベースを計量して入れる。
- だし汁 200ml
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ

STEP
お豆腐を入れて加熱する
小鍋にお豆腐、お好みでおろし生姜を入れて加熱する。

STEP
とろみをつける
煮立ったら、Aのとろみのもとを回しいれる。とろみがつくまでよく混ぜたら完成!


白粥に豆腐あんかけをかけて完成です!

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白粥のレシピはこちら


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片栗粉と比べるとやっぱり高級品だけど、葛のとろみ・温まり方は格別でございます〜……♡