コクとさっぱりの共存！白ごまとトマトが主役のおかゆさんをつくりました。
暑さのせいでさっぱりとしたお野菜を食べる機会が増えて食物繊維が足りていないのかしら、お通じがパッとせず。しっかりと良質な油分を摂りたいと思いまして、白ごまをアサインした次第です。
今朝のポイントは、「白ごま」を生米と一緒に煮込んだところ！
ごまといえば仕上げのトッピング枠が定番ですが、雑穀のように一緒に煮込むのもアリアリ。ごま油より自然だけれども、しっかりと違いを感じるコク＆とろみに◎
白ごまとトマトって、合うんですねえ。ごまがトマトの種っぽくなるところもおいしかったです！
ごまトマト粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 白いりごま 小さじ１
- 水 700ml
- トマト １個
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 青しそ など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、白ごま、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
トマトを入れてコトコト煮込む
１cm角に切ったトマトを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
白ごまのつぶつぶ感、トマトの種みたいでおいしかったな〜！もしかしてチアシードとか入れてもおいしかったりするのかしら……！♡
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