プチプチのキヌア入りのおかゆにとろろをたっぷりかけました！
おかゆ×とろろの組み合わせは、あったか×つめたの口当たりで、わたし、大好きなのです。ノドの痛みがあるときや、猫舌さんにもおすすめです。食欲のないときにもじゅるるるるっとイケちゃうやつ！
これまでとろろには、麦系の穀物合わせることが多かったです。「もち麦」や「押し麦」などを合わせると、麦ご飯っぽい風味がになって、おいしいんですよね〜……！
今朝はハイカラ穀物、「キヌア」を合わせてみました。プチプチの歯触りが、じゅるじゅるのとろろ、もっちりなおかゆの中で映える、映える！ほんのちょっとでもなかなかの存在感。ほんのちょっとでじゅうぶんみたいです。
あー、朝とろろって、元気でるなあ〜……！おいしかった！ペロリでございました。
とろろかけキヌア粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- キヌア 小さじ１
- 水 700ml
- 塩 小さじ1/3
- とろろ 適量
- 長芋/大和芋 など
- だし汁/めんつゆ/白だし/醤油 など
ご一緒に
- 青のり
- 梅ペースト など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、キヌア、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。
STEP
とろろをつくる
長芋をすりおろし、味をととのえる。おかゆを器にもりつけ、とろろをかけたら完成！
ついに我が家でも白だしが常備調味料に仲間入り！白だしは味がペターっとなっちゃうものが多くて、あまり好まなかったのですが、、、コレは我が家の好みにも合う！◎
