じわ〜ん、ふわ〜んと温まって、ふ〜っと長い息を吐きたくなる心地。
今シーズン初、大好きな酒粕のお粥を作りました。
実は、これからの時期酒粕が旬なのです！！！
おいしい酒粕と、丁寧に炊き上げたお粥さんと。ごちそうですねえ。朝のぽかぽかが一日じゅう続きそうです。
酒粕粥のレシピ
（実はレシピ……ってほどではなくて笑、白粥に酒粕を混ぜ込めば完成です！）
おすすめシーン：冷え解消、血行促進、リラックス
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合
- 水 700ml
- 酒粕 40g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 黒ごま
ご一緒に
- 塩昆布
- 味噌
- 梅干し
つくり方
酒粕を小皿に入れ少量の湯（分量外）を注いでおく。
厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
酒粕をクリーム状にしておかゆに混ぜ込む。
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5〜10分放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
ふわ〜ん、ふわ〜ん。酒粕の香りがお粥の蒸気にのってお部屋じゅうに広がります〜……！
酒粕は米と麹からなる酒の”搾りかす”。塩麹とお粥の相性の良さからも分かる通り、もちろん完璧ななじみっぷりです。
昆布などのお出汁で炊いたお粥に酒粕を混ぜ込んでもおいしいのですが、おいしい酒粕を使うならシンプル仕立てでじゅうぶんごちそう。
お砂糖を入れて甘酒風に食べてもおいしいのですが、今朝は何も加えたくなくて、しょっぱい系の添え物と共に。
身体の芯まで温まる酒粕粥、これからの季節、たくさん頼りにしちゃいそう！
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
体を温め血を巡らせるため、打撲や外傷などの瘀血による痛みとアザの緩和によいとされます。アルコール分のほか、ミネラル・ビタミンB群、食物繊維なども含有。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.261「酒粕」より
