【レシピ】レンジで葛あんかけ【お粥研究家の粥日記2022/10/14】

  • URLをコピーしました!

秋の朝の雨は冷えますね。ぎゅーっと身体がちぢこまって、なんだか気持ちまでひっぱられちゃいそう……

そんな日は、ぽかぽか&とろとろのやさしいお粥で、ご機嫌をお出迎え

とろ〜りあつあつの葛あんかけを白粥にたっぷりかければ、あらあら不思議!心も身体も内側から温まってにっこにこ。今日もがんばるぞ〜!と思えちゃう。

あんかけの魔法にかけられちゃいました。

レンジでつくる葛あんかけのレシピ

葛あんかけ粥とあんかけの画像

おすすめシーン:冷えが気になるとき、温活、血行促進
調理時間:10分

材料(たっぷり2人前)

<A とろみのもと>

  • 本葛粉 大さじ1 *
  • 水   大さじ1

*葛粉がなければ片栗粉でも可

<B ベース>

  • だし汁  200ml
  • 醤油   小さじ1
  • 酒    小さじ1
  • 砂糖   小さじ1
  •     ひとつまみ

つくり方

STEP
具材を混ぜる

耐熱容器に<A とろみのもと>を入れて混ぜる。完全に溶けたら<B ベース>を入れて、さらに混ぜる。

STEP
レンジで加熱

ラップをせずに600wで1分くらいずつ加熱する。その都度レンジから取り出してよく混ぜる。何度か繰り返して全体に透明感が出たら完成!

葛あんかけを作っている画像

< ポイント >Bのベースがだいたい200mlくらいになればOK
だし汁は「顆粒の和風だし(中華だし)」を溶いたものでもOK。
「めんつゆ + 水」「白だし + 水」「今回のレシピ+黒酢」など、お好みの味付け&味の濃さにしても◎
Bの合計がだいたい200mlくらいになればOKです。

このくらいゆるゆるの、薄味のあんかけを、た〜〜〜〜っぷりかけるのが大好き!

葛あんかけをかけている画像

あんかけがおかゆの「ふた」になって、あつあつが閉じ込められる!

最後の一口まで、はふはふ、ふーふー。

葛あんかけ粥の画像

仕上げに乗せた「おろし生姜」も効いて、じわんじわんと内側から温まりました。

はあ、しあわせ。ふう、ぽっかぽか。

日に日に寒くなっていく季節はすこしもの悲しくなるけれど、こうやってご機嫌をあつめていけたらいいなあ〜と思ったのでした。

と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした!

血流改善、ホルモンバランスの調節など幅広い効能があります。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.40「葛」より

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけるとうれしいです!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。