【レシピ】粥花 いろいろ穀物粥【お粥研究家の粥日記2023/04/12】

大好きな台湾スイーツ豆花トウファ＆芋圓ユーユェンをヒントに、穀物をたっぷりのせたお粥さんをつくりました！豆花にちなんで、粥花とでも名付けましょうか。

私はコトコト煮ること全般が大好きなので笑、小豆以外の穀物はお粥と一緒にコトコト。もちろん「茹で」を買って乗せてもOKです◎

塩をふりつつそのまま食べてもおいしいですがイチオシはあったかスイーツ系！お砂糖をかけたり、黒蜜をかけるのがおすすめです。穀物たちとお粥のマリアージュを是非！

粥花 いろいろ穀物粥のレシピ

おすすめシーン：穀物をたっぷり摂りたい日、身体メンテ、ごほうび
調理時間：10分〜

「茹で」を使うのもおすすめです

いただきます！気になるお味は？

かわいい！♡

ナチュラルな穀物たちのお色にキュン！♡

今朝乗せたのは、左上から時計回りに小豆の水煮・緑豆・もち麦・そばの実。

一番おいしかったのは茹でそばの実。「ぬめっ」として、もちっとして、香ばしくて！♡

そばの実をさっと洗って15分くらい煮るだけ。
サラダのトッピングにもおすすめ◎

お豆や穀物以外にも、お豆腐やナッツのトッピングもアリアリ！

食べる直前に、そのまま食べる？きな粉をかける？黒蜜？シロップ？と迷って迷って、シンプルにお砂糖かけでいただきました。

いろんなお豆・穀物たちに囲まれると、お米も穀物なんだな〜と当たり前のことに気づきます。

そりゃ、合いますよねえ〜……！おいしい。おいしい。

小豆粥、緑豆粥、もち麦の粥……と、それぞれの穀物とのおかゆもおいしいけれど、穀物をブレンドすると味がぼやけちゃって。一緒に煮込む場合は「米＋穀物１種類」が圧倒的においしいのです。（八宝粥レベルにいろんな種類を入れておいしさを作る方法もあるけれど）

その点、今朝の茹でた穀物を乗せる式なら、風味の喧嘩が起きないからそれぞれの良さが生きる感じ◎

いいですねえ、いろいろ穀物粥！粥花！

お粥を芋粥にしたり、穀物を変えたり、かけるものを変えたり。第二弾・第三弾がいまからたのしみです。

と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。

米の品種：ゆめぴりか
塩：海の精