真っ赤なトマトと枸杞の実（ゴジベリー）で元気チャージ。元気色のお粥さんができました！
華やかな見た目ですがお味はナチュラル系。
トマトもクコの実も火を入れると酸味がぐっとやさしくなります。フレッシュ系と思いきや、甘味も増すからかなり癒し系。
とっておきの塩をパラリとかけつつ食べるのがおすすめです◎ じんわりやさしく元気を出したい日に、是非。
クコトマト粥のレシピ
おすすめシーン：元気チャージ、アンチエイジング、美肌
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合
- 水 700ml
- トマト 小さめ1個
- クコの実 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
ご一緒に
- ハーブソルト
- 岩塩 など
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
クコの実を水またはぬるま湯( 分量外 )に浸す。トマトを角切りにしておく。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
水を切ったクコの実、トマトを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
おお〜！あざやか！
赤い色に染まるというよりか、赤い色を作っている黄〜オレンジの色味になるのですね。きれい。
黒胡椒やチーズを乗せてもおいしそうだったけど、今朝はあえてのシンプルまとめ。
クコの実のつぶつぶ、おいしいなあ。トマトから水分が出て、とろみが増すのもよいなあ。……な〜んて、じっくりじっくり味わいつつ。
あー、おいしーい……！なんというか、ふつーでおいしい。
パンチの効いたお味で「おりゃー！」と元気を出したい日もあるけれど、ナチュラルなおいしさに元気をもらうような、そっと背中に手を添えてもらうような元気の出し方も、よいものですねえ。
さー、今週もごきげんでいきましょ。ぼちぼち、ぼちぼち◎
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
古くから滋養強壮、不老長寿の妙薬として重宝されてきました。薬膳では、肝と腎の機能を高めるとされ、体を丈夫にし、視力を回復させたり、老化を遅らせるなどの働きがあります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.30「枸杞の実」より
胃の働きを正常にし、消化を助け、食欲を回復してくれる食材です。（中略）ほかにも肝の働きを助け、解毒作用を高めるため、老化防止や美肌づくりにも有効です。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.103「トマト」より
我が家の定番塩「海の精」の「ハーブソルト」。
旨味を感じるし、粒が細かくていろんなお料理に使いやすい！◎
