黒米のコクのある甘い香りと、さつまいものほくほく、し・あ・わ・せ〜！♡
お赤飯系の香りなので自分が子どもの頃も大好きだっただろうな〜と感じる一皿です。なんかいいですよね〜、自分が子どもの頃に好きだっただろうな〜って味に再会できる感じ。
ポイントは、黒米の量。
黒米は日本のお米のルーツといわれている穀物。色素成分も風味もとってもパワフルなため、入れすぎてしまうとえぐみが出てしまいます。想像以上にほんのちょっとでじゅうぶん！
今回は白米1/2合に対して、黒米小さじ１。たったこれだけで染まっちゃうなんて、びっくりですよね。
黒米さつまいも粥のレシピ
おすすめシーン：胃腸のケア、元気が欲しいとき、元気が欲しいとき、貧血対策
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 黒米 小さじ１
- さつまいも 小１本(約100g)
- 塩 小さじ1/3
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、黒米小さじ1、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
火の様子を見守りながら、さつまいもを乱切りにして水にさらしておく。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
さつまいもを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
でで〜ん！すごい、黒米！きれいに染まりました！
たった小さじ１で、こんなに違いがでるなんて。ふつうのさつまいものお粥とずいぶん雰囲気が変わります。
（レシピ：『芋粥のレシピ 黄金色のさつまいもの絶品粥』）
見た目だけではなくて、お味にも変化が！
黒米を入れることによって、小豆系の甘い香りがふわり。コクもアップ！
黒米だけだとクセツヨなんですけど、少量だとほんとにいい風味を出してくれるんですよねえ。（人間でもそういう人いますよね！たま〜に会うくらいがちょうどいい人。程度って大事。笑）
さつまいもに限らず、いろんな食材に合わせてみたいな〜！かぼちゃ、栗、豆……どれも黒米と合うだろうな！◎
ほくほく系の食べ物が身体に馴染むようになって、秋を感じる今日このごろ。
胃腸のケアや貧血予防、気力体力アップが期待できるという黒米。程よく上手に取り入れて、おいしく元気に過ごしたいな〜と思ったのでした。
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
ふつうのごはんに黒米を入れるときも、わたしは１合に小さじ１〜２くらいにしています。カフェごはんっぽくしたいときや、カレーのときとか、おいしいんですよねえ♡
また、胃腸を丈夫にし、体力や気力の低下を改善したり、血行をよくする効果があるといわれています。元気が出ない人、貧血気味の人などにおすすめの食品です。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.85「黒米」より
胃腸を丈夫にする作用があるさつまいも。（中略）ビタミンCが豊富で、美肌づくりや風邪予防にも効果があります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.153「さつまいも」より
