コーンポタージュ風のおかゆは、ひとつのジャンルを築きつつあると感じます。
コーンの甘みとお粥のとろみが合うんですよね〜。「食べるスープ」って感じ。
商品としてのコンポタ粥は「たまに食べたときにちゃんとおいしいおかゆ（ハレ粥）」という前提があるためか旨味バッチリ濃い味系が多いのですが、わたしは「日常でおいしいおかゆ（ケ粥）」を模索中。
というわけで、ナチュラル系のコンポタ粥にチャレンジしてみました！
米・バター・ローリエで煮込んで、仕上げにクリーム状のコーン缶。味付けは塩のみ。
おかゆらしさを尊重しつつもコンポタ感しっかり。完成度の高いウマウマな一皿でした！
コンポタ粥（コーンポタージュ風おかゆ）のレシピ
おすすめシーン：食欲のない日、栄養補給、胃腸のケア
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- バター １かけ *
- ローリエ １枚 *
- 水 750ml
- クリームコーン 200g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- パセリ
- 黒胡椒 など
＜ポイント＞コンソメでも可
バターとローリエは下味＆風味づけとして入れました。代わりにコンソメを入れてもOKです。小さじ１〜２程度が目安です。
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、バター１かけ、ローリエ１枚、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
ローリエを取り出す。クリームコーン200gを入れ、鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
塩で味をととのえる。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
あら、かわいい♡コーンポタージュのおかゆの完成です！
シンプルに、黒胡椒とパセリをのせて。
今回使ったクリームコーンは粒入りのものだったため、いい感じに具入りっぽくなりました◎
今回はローリエ＆バターで風味をつけたので、コンソメや顆粒だしをつかったときのような「直線的な旨い香り」はありません。
そのかわり「ふわ〜っとやわらかいおいしそうな香り」がふわり！♡
狙い通り！
口当たりは、ぽってり。
このどろっと感が、食べるスープっぽさを作り出してくれるのでしょうね。おいしい！
体調がイマイチのときも、スープ気分で栄養補給ができそう◎
あとは、セロリを入れたり、鶏肉を入れたり、旨味を出す系食材を組み合わせるのもよさそう◎
トッピングには生クリーム、クルトン、鮭フレーク……うんうん、いろいろ合いそう◎
……あ〜、こんな風にあれこれイメージがわいてくるおかゆに出会えるって、ほんとうにしあわせ！
とーってもおいしかったです。ごちそうさまでした！
「クリームコーン」「コーンクリーム」「クリームドコーン」……いろいろな名称がありますが、要はコーンのペーストです♪
商品ごとの粘度やお味の違いもたのしいですね。
胃の働きを高め、余分な水分を取る作用があるとうもろこし。炭水化物をはじめ、たんぱく質や食物繊維、各種ミネラルなどをバランスよく含み、多くの国で主食として食べられています。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.112「とうもろこし」より
