【レシピ】桜粥【お粥研究家の粥日記2024/03/25】

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春のイチオシ!桜の塩漬けで香りづけをした色っぽ粥です。

桜の塩漬けをさっとすすいで少量の水に浸けて塩抜き。この「浸け汁」をとろりと炊き上げた白粥に混ぜこんで、桜をのせたら、完成です!

桜の開花予想がニュースで流れるころからお店に並ぶ桜の塩漬け。

毎年、我が家では桜のおかゆをつくって、食卓に春をお迎えするのがすっかり恒例。

桜粥の写真
2023年3月7日
「もっちり桜粥」
2022年3月20日
「もち米のとろとろ桜粥」
2021年1月27日
「もち米のぽってり桜粥」

今年の桜粥は甘み豊かな「ゆめぴりか」を使って、とろっとやわらかく仕上げました。

ぜひお好みのお米で、水加減で、たのしんでみてくださいね。

桜粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗1杯分)

  • 白粥    1杯
  • 桜の塩漬け 1枝
  • 水     大さじ1

※写真は倍量の2人前でつくっています。

つくり方

STEP
塩抜きをする

桜の塩漬けをさっとすすぎ、水大さじ1に5分以上浸す。

STEP
おかゆに混ぜ込む

戻し汁を温かいおかゆに混ぜ込む。

STEP
盛りつける

塩で味をととのえ、桜の塩漬けと共に器に盛りつけたら完成!

我が家の春の食卓に桜の塩漬けは欠かせません♪

https://twitter.com/kayu_szk/status/1772042347662176462
https://twitter.com/kayu_szk/status/1772043507911516506

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。