初チャレンジ！カシューナッツのおかゆをつくりました！
こんなふうに、おかゆのトッピングに使ったことはあったけれど、コトコト煮込むのは初めてかも。
シルキー感とでも言いましょうか、カシューナッツの油分が作りだすやわらかなとろみがよい。
ほどよい歯応えを残したカシューナッツの食感もよい！
お芋やお豆のおかゆがおいしいのだから、ナッツのおかゆがおいしいのも自然っちゃ自然か〜◎
いろんな素焼きのナッツをお粥にしてみたくなりました！
カシューナッツ粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 素焼きカシューナッツ 30g
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 塩で味をつけたヨーグルト
- 黒胡椒 など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、カシューナッツ30g、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
※カシューナッツの油分でとろみが出るため、ふきこぼれに注意！フタを開けたり、火を弱めたり、調節をしてくださいね。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
香りが甘い！やわらかなとろみ、よきですねえ〜……！
蜂蜜をかけて甘い系にまとめるアイディアもあったのですが、今朝はしょっぱい系を採用。塩を入れたヨーグルトをのせて、黒胡椒をぐりぐりかけました。
煮込んだカシューナッツの食感は、シャッキリ感を残した大豆の水煮、というくらい。お味はいつもと同じ甘みの強いTHE ナッツという感じ。
食感のアクセントはじゅうぶんだれど、コクうまなぶん、お味のアクセントを欲する感じは強いかも。チーズをのせたり、鶏のほぐし身をのせたり、トッピングで塩っけや辛味、酸味を足せるとバランスが取れる気がします。
さつまいも、かぼちゃ、栗、お豆、そして、ナッツ。栄養が詰まってる系の食材はおかゆと相性良いのかもしれませんね。
まだまだ続く、お粥道！今日もおいしい出会いに感謝です。
と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした！
大好きな小島屋さんのナッツ！
上野アメ横に行くときはいつもどっさりまとめ買いをします♪
