王道の組み合わせを拝借!「鶏×梅×青しそ」という神構成のおかゆをつくりました!
おかゆは米・水・鶏・塩のみの超シンプルな鶏粥。ぽってりとろりのいわゆる「和粥」です。
わたしは、あれ?ちょっと疲れてる?……という気配があるとき、しそや梅のさっぱり感をすっごく欲します。
それに鶏粥は、牛肉やラム肉の「がんばれ!がんばれ!イケイケGOGO!」みたいな元気の出方ではなくて、じわ〜っとふつふつと癒してくれながら「がんばってみましょっか〜えいえいお〜」って感じで元気が出る心地になれて、なんというか、やさしいんですよね〜。(言語化力……笑)
鶏のやさしい甘い旨味と、梅としそのさっぱり味。
はりきりすぎず、無茶しすぎず。今日もぼちぼちがんばろ〜という気分になれるおかゆさんです◎
しそと梅のせシンプル鶏粥のレシピ
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-137.jpg)
おすすめシーン:胃腸の養生、疲労回復、シンプル系を欲するとき
調理時間:50分
材料(お茶碗2杯分)
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 鶏肉 100g程度
(もも・むねなど) - 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 青しそ
- 梅干し/梅ペースト
- 白ごま など
つくり方
鶏肉を一口大に切り、塩胡椒(少々・分量外)をもみ込む。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-138.jpg)
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-139.jpg)
厚手の鍋に研いだ米、鶏肉、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-140.jpg)
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-141.jpg)
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-103.jpg)
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-142.jpg)
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-143.jpg)
おかゆを器に盛りつけて、青しそ、梅をのせたら完成!
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-144.jpg)
いただきます!気になるお味は?
んん〜!煮込んだ鶏の甘い香り、そそりますねえ〜!
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-145.jpg)
青しそと、梅と、白ごまをぱらり。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-148.jpg)
鶏のおかゆはそもそもがシンプルでおいしいので、トッピングは3種類くらいに絞るとよさそう。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-146.jpg)
たとえば、みょうが×粉チーズ×黒胡椒。
たとえば、ねぎ×みそ×ヨーグルト!
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/10/image-6-147.jpg)
こんな感じでトッピングを3つくらいに絞ると、しっかり個性が際立つように思います◎(梅×青しそ×白ごま×みょうが×粉チーズ×黒胡椒×ねぎ!!!……みたいにやると、たぶん個性が大渋滞でどれも中途半端になる説が有力……!)
足し算、引き算、ちょうどの塩梅。
我ながら完成度の高いおかゆさんでございました。
と〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/04/icon-150x150.png)
チューブの梅は食べたい分だけ出せるし、和え物にも使いやすいし、と〜っても便利!原材料が「梅・しそ・食塩」だけというところもお気に入りです。
脾と胃の働きを助け、胃腸を温めることで、食欲不振や下痢を改善します。血と気を補って、疲労回復や母乳の出をよくする効果もあります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.242「鶏肉」よりより