んふっ……ふふふって感じの、不気味な笑いが出るおいしさ。
ほたて缶＆生ほたて貝柱のダブルで使った超贅沢なおかゆさんをつくりました。
材料はとってもシンプル。米、ごま油、ほたて缶、生ほたて、味付けは塩のみ。
旨味担当の「ほたて缶」は汁ごとまるっと、生米と一緒に煮込みます。甘味と食感をたのしむ「生ほたての貝柱」はさっと火を通す程度に。
ほたての魅力がぎゅっと詰まったごちそう粥です。
ほたてづくし粥（ほたて缶と生ほたて貝柱のおかゆ）のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- ほたて缶 1個(割れ身/65g)
- 水 800ml
- ほたて貝柱 お好みで２〜６個
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- おろし生姜
- 小ネギ など
つくり方
STEP
ごま油を絡める
厚手の鍋に研いだ米、ほたて缶を汁ごと入れ、ごま油を絡める。
STEP
鍋の温度を上げる
水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。
STEP
ほたての貝柱を入れてさっと火を通す
ほたての貝柱をを鍋に入れる。鍋全体をゆっくりと混ぜながら貝柱の表面に火を通す。全体が白っぽく色づいたら火を止める。器に盛りつけたら完成！
おかゆにパスタに炊き込みご飯に。ごちそうストック、ほたて缶♡
おうちごはんには「割り身」でじゅうぶんです。
