香り高いそばの実（そば米）と米をブレンドしたおかゆです。
今回の工夫ポイントは、水分多めのとろとろ粥に仕上げたこと。
香ばしさもさることながら、とろみ感がよき〜……！水分少なめの「もっちり食感」もよいけれど、水分多めの「ちょいねっちょりとろみ食感」も美味美味。
とっても癒されました。
もくじ
とろとろそばの実粥
レシピはこちら！今回はこのレシピよりも50ml水を増やして、800mlで炊き上げました。
レシピはこちら
そばの実粥のレシピ 毎日食べたい素朴粥
お米とそばの実をブレンドしたおかゆのレシピです。100%そばの実のおかゆは個性的すぎるけれど、これなら毎日いけるなぁ、と思えるちょうどよい素朴感。そば湯のような…
お土産でいただいた「そば米」♪
いろんな呼び方があるようで、「丸抜き・丸実抜き・むき実」＝「そば米」。（たぶん）
おとものご紹介
今朝のそばの実粥には、山椒をふって、茶色い味噌系のおともを添えました。
こちら、自家製の「ねぎみそ」、「しょうゆの実」、「ピスタチオ味噌」！
自家製「ねぎみそ」は、細かく切ったねぎの青いところをごま油で炒めて、味噌・醤油・砂糖で味付けをした目分量料理。
「しょうゆの実」は、醤油をつくる工程でうまれる「もろみ」を使った郷土料理。はじめて食べました。
味噌と醤油のちょうど真ん中のような風合いで、う〜ん、いろんなお料理に合いそう〜！◎
そしてそして、気になる「ピスタチオ味噌」。
１月に札幌の福山醸造さんの工場見学に行きまして、そのお土産に直売所で購入しました。
大豆の代わりにピスタチオを使うという超変わり種の味噌……！
ピスタチオ特有のコクが全開で、でも「味噌」で、超感動のおいしさでした。
ピスタチオの味噌はいつもある商品ではなく、１月の限定味噌だったみたい。
