急に寒すぎィ！ぎゅーっと身体が冷えてしまった朝、ラム肉のおかゆを作りました。
ラム肉って、ほんとうに温まるんですよ〜……！
体を温める性質が非常に優れ、冷えて弱っている胃を温めて胃腸の働きを高め、食欲不振や冷え性を改善します。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.245「羊肉」より
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温まりたい、けど…………今日はやることいっぱいあるし、眠くはなりたくないし、火照るほどは困る……とキョロキョロして目があったのが、トマト！
結論！ラム×トマトは、神構成！
ラム特有のあのクセと、トマトの酸味、合うんですねえ〜……。ぐつぐつと火を入れず、さっと火を通すほどにしたのも大正解。ぽかぽかさっぱり。めっっっちゃおいしかったです……！
ラムトマト粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- トマト 1個
- ラム肩薄切り 100g
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- パセリ
- クミン など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
下ごしらえ
鍋の様子を見守りつつ、下ごしらえを済ませておく。トマトを1cm角に切り、ラム肉を冷蔵庫から出しておく。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
具材に火を通す
トマト、ラム肉を鍋に入れ火を通す。菜箸でやさしく広げるようにかき混ぜ火を通す。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
ラム×トマト＝おいしい！♡
ラム×クミン＝おいしい！♡♡♡
