じゃがいものおかゆって、とってもおいしいんですよ〜……！
お米とじゃがいも……？と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、一口食べると違和感のなさに逆にびっくりするはず。「栗ごはん」や「さつまいもごはん」と同じ系統の、お米とじゃがいもの甘みが相乗効果でおいしいのです。
今朝のじゃがいも粥は、ほくほくとシャキシャキの２種の食感を堪能！ほくほくのじゃがいも粥に、さっと茹でてつくった和え物をトッピングしました。
じゃがいもは、煮崩れしにくく、なめらかな食感が魅力の「メークイン」。縦長の形を活かせるので、和え物にもぴったりだな〜と感じました。
唯一かつ最大のポイントは、コンソメや鶏出汁を使わずに、米×じゃがいも×塩というシンプルに徹すること。じゃがいものでんぷん質で粘り気が増し、甘味が増して……シンプルが、シンプルだからこそ、とってもおいしいおかゆさんです。
じゃがいも粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- じゃがいも １個
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- しゃきしゃきじゃがいもの和物 など
つくり方
じゃがいもを1cm角に切り、水にさらす。
厚手の鍋に研いだ米、水を切ったじゃがいも、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
シャキシャキじゃがいもの和え物
シャキシャキ食感がおいしい、じゃがいもの和え物。
じゃがいもを細切りにして水をさらします。お湯に少量の酢を入れて、30秒ほど茹でます！
茹でたら冷水でしめて、味つけはお好みで。おすすめは、ナムル系か、ラペ（マリネ）系！
今朝はラペ（マリネ）系でに仕上げました。オイル（オリーブオイルや米油）、酢、塩、黒胡椒。
かんたんおいしい、我が家の定番料理です。
撮影用の背景シートを買いました！映え映えの映え〜〜〜！もっと早く買えばよかった……
