これぞデンプンの保水効果！おかゆのとろみって、ほんとうに具材をおいしくしてくれるんです。
おかゆのとろみで包みながら加熱することで、鶏ささみの旨味がぎゅっと詰まって、しっとり食感。
作り方は、一口大に切った鶏ささみを、白粥で蒸し煮にするだけ。
今回は生米からおかゆをつくりましたが、完成したおかゆにプラスアルファで具を入れる手順なので、ベースのおかゆ自体はレトルト粥でも、ごはんからつくるおかゆでもOK◎
ノンオイル系のあっさり感は欲しいけど、しっかりしたおいしさを譲れない場面って、多いんですよねえ〜……おかゆの食材をおいしくする力、やっぱりすごい！
鶏ささみ粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 鶏ささみ 2本
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- 青しそ
- 梅
- 白ごま など
つくり方
鶏ささみの筋を取り、一口大に切る。塩(少々/分量外)を揉み込んでおく。
ベースとなる粥をつくる。（今回は白粥）
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
あつあつのおかゆの鍋に鶏ささみを入れる。ときどき混ぜながら、３〜５分ほど表面全体に火が通るまで中火で煮込む。
火を止め、フタをして5分ほど放置して蒸らす。塩で味をととのえ、器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
今朝はなんだか身体が重たかったので、ノンオイルの、さっぱりとしたおかゆが食べたかったんです……！
トッピングも、青しそ×梅×白ごまでさっぱりと！
鶏ささみのふっくら感、写真からも伝わりますでしょうか！？
絶妙に火が通った鶏ささみのふわっとしたやわらかさ、し・あ・わ・せ〜……！
鶏粥的なおいしさを欲するけれど、ちょっとコク系は避けた方が身体がよろこびそうなときって、けっこうあるんですよね。
今回の「鶏ささみ粥」の作り方であれば、ベースのおかゆを問わないので、たまご粥や七草粥などにしてもよいわけで◎
あっさり系のお肉も、おいしくしちゃうおかゆの魔法！おかゆを変えたり、お肉の切り方を変えたり、いろんなアレンジを試してみよーっと。
と〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
我が家の常備アイテム「梅びしお」！
原材料は梅・しそ・塩だけだから、汎用性高◎ お漬物、パスタ、ドレッシングにも。
スーパーだと500円くらいだった記憶……Amazon高騰している……
