きゅうりを煮込んだこと、ありますか？
くったり、とろとろ。きゅうりがこんなに味の濃いお野菜だっただなんて……！とろとろじゅんわりとろけるだなんて……！びっくり、びっくり！
いやはや、先入観です。完全に「きゅうり＝生で食べるもの」と決めつけていました。
とうがんのおかゆも、ズッキーニのおかゆも、とってもおいしいですからね……同じ「ウリ」である「きゅうり」も、おいしいですよね。お見それしました。
きゅうり粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- きゅうり 1本
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- 白ごま など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、輪切りにしたきゅうり、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
シック。渋いオトナな緑色に仕上がりました。
スプーンでスッと切れるほどのやわらかさ……すごい、とうがんみたい……！
口の中でとろけて、うりらしい甘みと、きゅうりの皮の苦味が、じゅわ〜っと広がります。おお〜、お米の甘みが際立つ……！
きゅうりって、食感が主役になりがちだから、こんなにじっくり「味」を観察したことがありませんでした。しっかり味の濃いお野菜なんだなあ。
ああ、きゅうり好きにはたまりません〜〜〜！（きゅうり嫌いにはたまったもんじゃないやつ！笑）
出汁と合わせても旨味を吸っておいしいでしょうし（桜エビとか合いそう！）、中華粥の主役食材にしてみたい◎
きゅうりの持てる力に、感動しきりの朝でした。
いやはや、おいしかった！ごちそうさまでした！
ナムルもそうですが、油との相性は抜群にいいですよね！
やっぱり次は、きゅうりの中華粥かな！？！？
