グリーンピースは「よく知らないのになんとなく知った気になってる食材ランキング」の上位なのかも、と思う今日このごろ。
例えば、グリーンピースとサヤエンドウが兄弟だってご存知でしたか？サヤエンドウが成長するとグリーンピース（えんどう豆）になるだなんて、わたしは想像したこともありませんでした……！
それからそれから、グリーンピースは甘みが強く香り高いため、主役にした方がおいしさを素直にたのしめる、というのも最近知ったことのひとつ。「脇役のくせに主張するから嫌い！」とグリーンピースを恨むのではなく、いっそ、グリーンピースがドーン！と主役のグリーンピース粥にしちゃうというのはいかがでしょうか。
甘みも食感も、おかゆとの相性ばっちり。まだまだ知らないグリーンピースの魅力があるんだな〜……とうっとりしちゃう一皿です。
グリーンピース粥のレシピ
おすすめシーン：春粥、お肌のケア、体メンテ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合
- 水 700ml
- 生グリーンピース(むき) 30g
- 塩 小さじ1/2
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
塩（分量外・適量）を絡めたグリーンピースを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
茹でたてのお豆の甘い香りがふわっ。
グリーンピースの緑色の水玉模様、かわいいですねえ。キュン！♡
濃ゆい甘味も、プチっと弾ける食感も◎
やっぱり冷凍や缶詰とは違いますねえ。
生のグリーンピースが手に入る、今だけ出会えるおかゆさん。
次はもっとたっぷり入れてみようかな。他の食材と合わせてみようかな。今から次がたのしみです。
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
野菜でありながら豆としての栄養も摂れる
『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.39「さやえんどう」より
さやえんどうの中の小さな豆は未成熟状態だが、たんぱく質やアミノ酸などを多く含むため、野菜から取りにくい栄養素を補給できる。体の組織の修復を促し成長を助けたり、肌の組織を整えるなどが得られる。
