【レシピ】ラディッシュ粥【お粥研究家の粥日記2023/02/23】

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二十日大根とも呼ばれるラディッシュ。かぶに見えるけれど、実は大根の仲間なのだそうです。

お味もやさしさの強い大根粥という感じ。

ラディッシュの写真

大根は春の七草のセンターとも言えるお野菜ですから、お粥とラディッシュ(二十日大根)との相性も良いわけでして。見た目の華やかさからは想像がつかないくらい、しっくりくる一皿でございました。

お粥に色がうつって、淡いピンク色に染めてくれるところもキュンです♡

ラディッシュ粥のレシピ

ラディッシュ粥の写真

おすすめシーン:胃腸の養生、むくみ対策
調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米     1/2合
  • 水      700ml
  • ラディッシュ 中2個
  • 塩      小さじ1/2

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。かたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。

弱火で煮込んでいる画像
STEP
ラディッシュを入れてコトコト煮込む

角切りにしたラディッシュを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。

ラディッシュを角切りにした写真
ラディッシュを角切りにして鍋に入れている写真
STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

塩で味付けをしている写真
盛りつけをしている写真

いただきます!気になるお味は?

わあ!かわいい、かわいい、ピンク色

ラディッシュ粥の写真

ラディッシュの色が抜けて、お米を染めてくれました。キュン!♡

香りは、大根。

ラディッシュ粥の俯瞰の写真

お味も、大根。

ラディッシュ粥をすくっている写真

見た目からは想像がつかないくらいシンプルで、素朴で。そこが、いい!

ナチュラルおいしい、おかゆさんでございました◎

と〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした。

米の品種:会津産コシヒカリ
塩:海の精

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。