二十日大根とも呼ばれるラディッシュ。かぶに見えるけれど、実は大根の仲間なのだそうです。
お味もやさしさの強い大根粥という感じ。
![ラディッシュの写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2230005.jpg)
大根は春の七草のセンターとも言えるお野菜ですから、お粥とラディッシュ(二十日大根)との相性も良いわけでして。見た目の華やかさからは想像がつかないくらい、しっくりくる一皿でございました。
お粥に色がうつって、淡いピンク色に染めてくれるところもキュンです♡
ラディッシュ粥のレシピ
![ラディッシュ粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2230028.jpg)
おすすめシーン:胃腸の養生、むくみ対策
調理時間:50分
材料(お茶碗2杯分)
- 生米 1/2合
- 水 700ml
- ラディッシュ 中2個
- 塩 小さじ1/2
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。かたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
![弱火で煮込んでいる画像](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2021/09/吹きこぼれ防止-e1639621057738.jpg)
STEP
ラディッシュを入れてコトコト煮込む
角切りにしたラディッシュを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
![ラディッシュを角切りにした写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_4411.jpg)
![ラディッシュを角切りにして鍋に入れている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_4412.jpg)
STEP
味つけ&蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!
![塩で味付けをしている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_4414.jpg)
![盛りつけをしている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_4418.jpg)
いただきます!気になるお味は?
わあ!かわいい、かわいい、ピンク色。
![ラディッシュ粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2230022.jpg)
ラディッシュの色が抜けて、お米を染めてくれました。キュン!♡
香りは、大根。
![ラディッシュ粥の俯瞰の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2230034.jpg)
お味も、大根。
![ラディッシュ粥をすくっている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2230043.jpg)
見た目からは想像がつかないくらいシンプルで、素朴で。そこが、いい!
ナチュラルおいしい、おかゆさんでございました◎
と〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした。