【レシピ】安納芋粥【お粥研究家の粥日記2023/06/10】

  • URLをコピーしました!

あ〜……あま〜……♡ 安納芋の蜜感が生きてる〜〜〜……♡

安納芋とお粥って、こんなに合うんだな〜と感動!ひとくち食べたらメロメロ必至の、うまうまなお粥さんに出会いました。

じゃがいものような見た目のブランドさつまいも、安納芋。

安納芋の写真

焼き芋にすると、手がベタベタするほど蜜がた〜っぷり!

お出汁や砂糖などは入れずに「米・水・塩」+「安納芋」のみ。シンプルにシンプルに仕上げました。

安納芋粥のレシピ

安納芋粥の俯瞰写真

おすすめシーン:胃腸のケア、美肌ケア、風邪予防
調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米  1/2合(約75g)
  • 水   700ml
  • 安納芋 1個
  • 塩   小さじ1/2

トッピングに

  • 黒ごま など

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

鍋を中火にかけている写真
STEP
安納芋の下ごしらえ

鍋の様子を見守りつつ、安納芋の下ごしらえを済ませておく。安納芋を1cm角に切り、水にさらしておく。

安納芋の写真
安納芋を水にさらしている写真
STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。

弱火で煮込んでいる画像
STEP
安納芋を入れてコトコト煮込む

安納芋を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。

鍋に安納芋を入れている写真
弱火で煮込んでいる画像
STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

アクをすくいとっている写真
鍋に塩を入れている写真

いただきます!気になるお味は?

よし、よし!煮崩れなかったぞ〜、安納芋!

安納芋粥を盛りつけた写真

10分ほどの加熱にとどめたところが成功ポイントですね。

甘さを引き立てたいものもちろんだけど、安納芋らしいしっとり食感もたのしみたいですものね〜……!♡

安納芋粥をすくっている写真

お出汁もいらない。お砂糖もいらない。

安納芋そのもののおいしさがちゃんと主役のお粥さんでした。

安納芋粥のアップ写真

また安納芋に出会ったら、焼き芋くらい、お粥さんにもしたいなあ。

ふ〜、おいしかった!と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした!

胃腸を丈夫にする作用があるさつまいも。食物繊維を多く含み、便秘改善に有効な食材です。(中略)ビタミンCが豊富で、美肌づくりや風邪予防にも効果があります。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.153「さつまいも」より

米の品種:ミルキークイーン
塩:海の精

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけるとうれしいです!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。