あ〜……あま〜……♡ 安納芋の蜜感が生きてる〜〜〜……♡
安納芋とお粥って、こんなに合うんだな〜と感動!ひとくち食べたらメロメロ必至の、うまうまなお粥さんに出会いました。
じゃがいものような見た目のブランドさつまいも、安納芋。
![安納芋の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0896.jpg)
焼き芋にすると、手がベタベタするほど蜜がた〜っぷり!
お出汁や砂糖などは入れずに「米・水・塩」+「安納芋」のみ。シンプルにシンプルに仕上げました。
安納芋粥のレシピ
![安納芋粥の俯瞰写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/P6100024.jpg)
おすすめシーン:胃腸のケア、美肌ケア、風邪予防
調理時間:50分
材料(お茶碗2杯分)
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 700ml
- 安納芋 1個
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 黒ごま など
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
![鍋を中火にかけている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0899.jpg)
鍋の様子を見守りつつ、安納芋の下ごしらえを済ませておく。安納芋を1cm角に切り、水にさらしておく。
![安納芋の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0896.jpg)
![安納芋を水にさらしている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0898.jpg)
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
![弱火で煮込んでいる画像](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2021/09/吹きこぼれ防止-e1639621057738.jpg)
安納芋を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
![鍋に安納芋を入れている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0902.jpg)
![弱火で煮込んでいる画像](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2021/09/吹きこぼれ防止-e1639621057738.jpg)
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!
![アクをすくいとっている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0903.jpg)
![鍋に塩を入れている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0904.jpg)
いただきます!気になるお味は?
よし、よし!煮崩れなかったぞ〜、安納芋!
![安納芋粥を盛りつけた写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/P6100034.jpg)
10分ほどの加熱にとどめたところが成功ポイントですね。
甘さを引き立てたいものもちろんだけど、安納芋らしいしっとり食感もたのしみたいですものね〜……!♡
![安納芋粥をすくっている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/P6100035.jpg)
お出汁もいらない。お砂糖もいらない。
安納芋そのもののおいしさがちゃんと主役のお粥さんでした。
![安納芋粥のアップ写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/P6100018.jpg)
また安納芋に出会ったら、焼き芋くらい、お粥さんにもしたいなあ。
ふ〜、おいしかった!と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした!
胃腸を丈夫にする作用があるさつまいも。食物繊維を多く含み、便秘改善に有効な食材です。(中略)ビタミンCが豊富で、美肌づくりや風邪予防にも効果があります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.153「さつまいも」より