【レシピ】海ぶどうのお粥【お粥研究家の粥日記2023/07/04】

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梅干しや黒酢など、お粥に酸味を合わせるのがお好きな方はきっと好きなやつ!

ぷちぷち、つぶつぶ、海ぶどうが主役のお粥さんをつくりました!

海ぶどうの写真

少量のもち麦を入れて香ばしく仕上げたおかゆに、海ぶどうをどっさり。ポン酢をかけつついただきました。

海ぶどうはほぼほぼ味はなく、食感がたのしい食材ですから、いろんなお粥のアクセントとして活躍しそう。たまご粥やお豆腐粥、豆乳粥のトッピングにも使ってみたいな〜!

海ぶどうのお粥のレシピ

海ぶどうのお粥の写真

おすすめシーン:さっぱりと食べたいとき、食感をたのしみたいとき
調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • 水     700ml
  • もち麦   小さじ1
  • 塩     小さじ1/3
  • 海ぶどう  お好みで

ご一緒に

  • ポン酢 など

トッピングに

  • おろし生姜
  • レモン など

<ポイント>海ぶどうはほぼ無味!
海ぶどうはほぼ無味。香ばしさのちょい足しとして、小さじ1のもち麦を入れました。

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、もち麦、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

鍋にもち麦を入れる写真
鍋を中火にかけている写真
STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

煮込んでいる写真
鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
味つけ

塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。

塩で味をととのえている写真
STEP
蒸らし

フタをして5分ほど放置して蒸らす。海ぶどうとともに器に盛りつけたら完成!ポン酢をかけつつ召し上がれ。

お粥を盛りつけている写真

いただきます!気になるお味は?

あらかわいい!つぶつぶ・ぷりぷり、海ぶどう!

海ぶどうのお粥の写真

海ぶどうはほぼ無味。わず〜かに、磯っぽい塩っけを感じるかな〜……程度。

だから、食感のちょい足しって感覚でちょうどよい感じ。

ほんのちょこっとのもち麦が、よき香ばしさをつくってくれています

海ぶどうのアップの写真

おろし生姜&レモンのさっぱりトッピングもナイス、ナイス!

ポン酢をかけて……

海ぶどうのお粥の俯瞰の写真

いっただきま〜す!

海ぶどう粥にポン酢をかけた写真

あはっ、ぷちぷち!すっきり、さっぱり、おいし〜い!

お粥の熱で海ぶどうのつぶつぶが消えちゃうのを心配していたけれど、案外強いものだなあ。ちゃんとぷちぷちを堪能できました。

あ〜、おいしかった!また明日もとっておきのお粥に出会えますように。

ごちそうさまでした!

米の品種:ミルキークイーン
塩:海の精

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。