【アレンジ】モロヘイヤたまご粥【お粥研究家の粥日記2023/07/03】

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ねばねばする卵粥っておもしろすぎ!卵粥に刻みモロヘイヤを混ぜ込みました!

重湯部分にモロヘイヤの粘り成分が広がって全体がもったり。ボリュームも食べ応えもUPするのもうれしいですねえ。

しっかり満腹感がほしいとき、おかゆダイエットしているときにもおすすめです。

あえてお出汁の類は入れずに、自分でカスタムしていただくたのしみを残しました。醤油・ポン酢・だし粉などの調味料、納豆・とろろなどの追いねばねば、キムチ・梅干しなどの刺激のちょい足し……アレンジの余白がたっぷりです。

モロヘイヤたまご粥のレシピ

モロヘイヤたまご粥と調味料の写真

おすすめシーン:身体メンテ、アンチエイジング、風邪予防、ダイエット中に
調理時間:50分

卵粥に刻んだモロヘイヤを混ぜ込むだけ!
ごはんからつくるお粥でも、レトルトのお粥でもOKです。

材料(お茶碗1杯分)

  • 卵粥  1杯分
  • 茹でモロヘイヤ 20g

トッピングに

  • いりごま など

ご一緒に

  • 醤油
  • ポン酢
  • だし粉 など

※写真は倍量の2杯分でつくっています

<ポイント>モロヘイヤは下茹でを
モロヘイヤは茹でたものを使います。鍋に湯を沸かし塩を入れ、茎は1分、葉は30秒ほどゆがきました。

つくり方

STEP
モロヘイヤを刻む

モロヘイヤを刻む。包丁で刻むか、キズに強い深さのある容器に入れキッチンバサミで刻む。

モロヘイヤ40gを計量している写真
今回は2杯分なので40g。
思ったより少量です。
ハサミでモロヘイヤを刻んでいる写真
飛び散らなくてラク!
STEP
卵粥を温める

卵粥をつくる。レトルトの卵粥の場合は温める。

卵粥を作った写真
STEP
卵粥に混ぜ込む

卵粥に刻みモロヘイヤを混ぜ込み、完成!

モロヘイヤをお粥に混ぜ込む写真
たまご粥にモロヘイヤを混ぜ込んでいる写真

今回は水多めの1/2合に対して800mlで作りました。

いただきます!気になるお味は?

あら!モロヘイヤの緑、卵の黄色。きれいです〜……。好きだなあ、この色合い。

モロヘイヤたまご粥の写真

重湯部分にモロヘイヤの粘り成分が広がって……

モロヘイヤたまご粥をスプーンですくっている写真

もった〜り!♡

モロヘイヤたまご粥をスプーンですくっている写真

ねば〜り!♡

今朝は、だし粉、ポン酢、お醤油をかけながらいただきました。

モロヘイヤたまご粥と調味料の写真

今回の「だし粉」は、出汁パックの中身をあけたもの。商品次第ではあるのですが、最近は「中身もそのまま食べられます」と書いてあるものも増えましたよね。

顆粒のだしの写真

お粥やご飯にふりかけのようにつかったり、我が家はこのままお味噌汁のお出汁にも使っています。

お粥自体にはお出汁の類は入れずにシンプルに仕上げて、欲する分だけ旨味をちょい足しする、という構成にするほうが、味のメリハリがはっきりして私好み。

モロヘイヤをお粥に混ぜ込むだけだから、普通のお粥でも良いし、今回のようにたまご粥でも良いし。もち麦入りのお粥や、ほかのお野菜と合わせたお粥でもおいしいでしょうし……お〜、こりゃ、無限大!

おいしいお粥に出会えてご機嫌の月曜日なのでした。ごちそうさまでした!

B-カロテンが豊富で、その含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラス。 体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を保護するとともに、抗酸化作用もあります。さらに感染症予防や美肌作用があるビタミンC、 老化予防で知られるビタミンEもたっぷり含み、それらの相乗効果で抗酸化作用が高まります。

『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.75「モロヘイヤ」より

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。