ハッとするほどのおいしさに出会いました。米・水・塩・豆もやしだけの、超シンプルなおかゆです。
過去のもやしのおかゆは中華粥風にしたり、ごま油を加えたりと、他の何かを加えていました。もやしには味がないとばかり思っていたのです……!
ところがどっこい!今回、究極シンプルなおかゆをつくってびっくり!もやしの「味」って、濃いのね!?!?そして、こんなに、おいしいのね!?!?
おかゆは食材の持てる力をを引き出す料理。やっぱり、ほんとうみたいです。
シンプルな豆もやし粥のレシピ
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2024/05/image-29.jpg)
調理時間:50分
材料(お茶碗2杯分)
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 700ml
- 豆もやし 50g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 白ごま など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2024/05/image-30.jpg)
STEP
もやしの下ごしらえ
鍋の様子を見守りつつ、もやしの下ごしらえを済ませておく。もやしを計量し、水で洗ってざるにあける。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2024/05/image-25.jpg)
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2024/03/image-126.jpg)
STEP
もやしを入れてコトコト煮込む
もやしを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2024/05/image-26.jpg)
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2024/03/image-126.jpg)
STEP
味つけ&蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2024/05/image-28.jpg)
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2024/05/image-27.jpg)
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/04/icon-150x150.png)
お気に入りのファイヤーキングの白い器!
陶器の白とも、プラスチックの白とも違って、おかゆが緊張しない感じがあります◎
created by Rinker
¥5,280
(2024/09/08 09:46:22時点 楽天市場調べ-詳細)