大好きな大好きなラム肉のおかゆ！身体がじわじわ温まる心地も、お米の隅々にまでしみわたる旨味も、ごちそう度満点です。
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【レシピ】にんにくたっぷりラム粥【お粥研究家の粥日記2023/10/10】
ぽかぽか温まりたい朝、にんにくとラム肉のおかゆさんをつくりました！ ラム肉って、ほんとうに身体が温まりますよね。以前、真夏にふつうの焼肉のノリでジンギスカンを…
今朝はついに手に入れた、ラム肉の「ひき肉」でおかゆを作りました！
気になるお味は、んん〜、こりゃんメェ〜！
ひき肉のラム肉は、薄切り肉に比べて旨味がより広がる感じ。味が濃いっていうのかなあ。
トマトのしっかり酸味とのバランスもよく、ますますラム好きにはたまらん、ラムラムしい一皿に仕上がりました。
強いて言うならば、パクチーがあれば完璧だったなあ〜……！第二弾がいまからたのしみです。
ラムひき肉のおかゆのレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- ラムひき肉 100g
- にんにく 1かけ
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- トマト
- クミン など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
STEP
具材を入れてコトコト煮込む
ラムひき肉を手で崩すようにして鍋に入れる。刻んだにんにくも入れ、先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
ネットではまあまあ見かける「ラムのひき肉」。リアル店舗ではまだまだ貴重ですね。
わたしは大使館が多いインターナショナルな広尾エリアのスーパーで発見！単純に品揃えが豊富なスーパーというより、国際色豊か系スーパーが狙い目なのかもしれません◎
