【レシピ】ごまトマト粥【お粥研究家の粥日記2024/08/06】

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コクとさっぱりの共存!白ごまとトマトが主役のおかゆさんをつくりました。

暑さのせいでさっぱりとしたお野菜を食べる機会が増えて食物繊維が足りていないのかしら、お通じがパッとせず。しっかりと良質な油分を摂りたいと思いまして、白ごまをアサインした次第です。

今朝のポイントは、「白ごま」を生米と一緒に煮込んだところ

ごまといえば仕上げのトッピング枠が定番ですが、雑穀のように一緒に煮込むのもアリアリ。ごま油より自然だけれども、しっかりと違いを感じるコク&とろみに◎

白ごまとトマトって、合うんですねえ。ごまがトマトの種っぽくなるところもおいしかったです!

ごまトマト粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • 白いりごま 小さじ1
  • 水     700ml
  • トマト   1個
  • 塩     小さじ1/2

トッピングに

  • 青しそ など

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、白ごま、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
トマトを入れてコトコト煮込む

1cm角に切ったトマトを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。

STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

白ごまのつぶつぶ感、トマトの種みたいでおいしかったな〜!もしかしてチアシードとか入れてもおいしかったりするのかしら……!♡

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。