韓国の牛肉だし、ダシダを入れておかゆを炊いてみました！
動物性の旨味が加わると、パキッとわかりやすくおいしいですねえ！食欲のない日には香りの強さや旨味の強さが、食べやすさにつながったりして。
これだけ旨味の強いベースのおかゆをごはんではなく生米からつくるのは贅沢だな〜、とろみ感が絶妙でした◎
ダシダ粥のレシピ
おすすめシーン：食欲のない日、元気がほしい日、しっかり味を欲するとき
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ダシダ 小さじ2
- 水 750ml
- 塩 少々
- ごま油 ひとかけ
トッピングに
- 長ネギ
- クコの実(水で戻したもの)
- 白ごま
- 黒胡椒 など
＜ヒント＞たっぷり長ネギを乗せるなら
刻み長ネギをたっぷり乗せる場合、刻んだ長ネギをレンジで数十秒加熱をすると◎
辛味がまろやかになって、もりもりと食べられます。
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、ダシダ、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけごま油をひとかけしたら完成！
いただきます！気になるお味は？
おお〜、コンソメにも近い、パワフルな香り！
ダシダの玉ねぎの香りがそう思わせるのかもしれませんね。
今朝のトッピングは、クコの実、黒胡椒、白ごま、長ネギ！
今朝は長ネギをどっさり食べたかったので、耐熱容器に刻み長ネギを入れて、ラップをして、30秒くらい加熱をしました。ほどよく辛味が抜けてつつも、シャキシャキ感は健在。
そしてそして、たら〜っとかけたごま油、ポイント高い！
とろ〜っとおかゆに、合う〜……おいし〜い……！
仕上げにごま油をかけることで、韓国っぽさが出るのもあるし、旨味をこう、大変お上手にまとめてくれていました◎
わたし個人の体感として、お茶碗２杯分のおかゆに入れるダシダの分量は、小さじ１だとほんのり、小さじ２だとしっかり、小さじ３（大さじ１）だとばっちりすぎ、という感じだと思います。チーズなどを合わせるのならばっちり決める選択肢もあるけれども。
おかゆらしさを残すのなら、小さじ１〜２の範疇が適量だと感じます。
ふだんは素朴系のおかゆを好むので、ここまで味がビシッとしたおかゆが食べたくなるのは久しぶり！
おかゆのひとネタとして、とてもとても良き出会いでした。
とってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
ダシダには玉ねぎも入っているから、いろんな食材と合わせやすいのでしょうね。
