感動級！小ぶりなイカ、ヒイカのお粥をつくりました！
今回のヒイカのポイントは、調理の一手間。
ごま油でイカを炒めて取り出して。米を炒めて、昆布出汁をじゅわ〜。30分ほど煮込んだらイカを鍋に戻して、塩で味付け。
イカを煮込まずに炒めて取り出す一手間で、旨味を存分に取り出しつつもイカの食感がプリップリ！
感動級のおいしさでした……！
ヒイカ粥（ジンドウイカ粥）のレシピ
調理時間：60分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 大さじ１
- おろし生姜 小さじ１〜
- ヒイカ １パック
- 昆布出汁 800ml
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- おろし生姜
- ブロッコリー など
つくり方
STEP
下ごしらえ
イカの下ごしらえをする。目、口、甲を取り除く。墨も洗い流す。
米を研いでザルにあけておく。
STEP
イカを炒める
厚手の鍋にごま油大さじ１を熱し、おろし生姜小さじ１、イカを入れる。さっと色づいたらイカを取り出す。
米を入れ、全体が馴染むまで炒める。
STEP
鍋の温度を上げる
昆布出汁800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
イカを戻して味つけ
さっとアクをすくいとり、取り出しておいたイカを混ぜ込む。塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。器に盛りつけたら完成！
イカのおかゆは、おいしいのです。
そもそも、イカのおかゆって、おいしいんですよ……！
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イカめしやパエリヤなど、米×イカのおいしさはお墨付き……なのでしょうね！（イカだけに）
